PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Porter Bałtycki

Porter Bałtycki

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 30 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 38 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 17.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 33.7 L
    Ilość wody do zacierania
  • 44.9 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 5 min
62 C 30 min
72 C 30 min
75 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

21.3 BLG
38.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Munich Malt 6.75 kg 57.8% 78 % 10
Ziarno Viking Pilsner malt 3.3 kg 28.3% 82 % 10
Ziarno Caramunich Weyerman Typ II 100-130 EBC 0.3 kg 2.6% 80 % 100
Ziarno Special B Castelmalting 220-280EBC 0.32 kg 2.7% 80 % 250
Ziarno Carafa II 0.35 kg 3% 70 % 1400
Ziarno Słód pszeniczny Vikingmalt 0.2 kg 1.7% 80 % 4
Cukier Cukier 0.45 kg 3.9% 100 % 0
Suma 11.67 kg

Chmiele

40 IBU

Balans goryczy 0.4 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 70 g 60 min 8.2 %
Gotowanie Lubelski 70 g 15 min 3.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM31 Bawarska Dolina Lager Płynne 1 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Płatki owsiane błyskawiczne 400 g Gotowanie 60 min

Notatki

  • http://www.piwo.org/topic/930-porter-baltycki-22%C2%B0blg-ii-miejsce-w-vi-kpd-w-zywcu/
    Składniki:
    - pilzneński 4 kg;
    - monachijski 1,6 kg;
    - karmelowy czarny 0,4 kg;
    - karmelowy jasny 0,5 kg;
    - carafara 18g
    - ekstrakt jasny 1,7 kg;
    - ekstrakt barwiący 0,5 kg;
    - chmiel Marynka szyszki 07' 80 g;
    - chmiel Lubelski szyszki 07' 40 g;
    - drożdze suche S-23 dwie saszetki.

    Zacieranie:
    - 20l wody do 55°C i słód
    - 52°C i 5
    - podgrzanie na 62°C i 30'
    - podgrzanie na 72°C i 30'
    - podgrzanie do 75°C filtracja

    Wysładzanie/Filtracja:
    Po 30' przerwy.

    Wysładzanie - po 3,5l wody

    Chmielenie:
    - 0' - Marynka
    - 45' - Lubelski
    - 60' chłodzenie

    Drożdze zadane w temp: 19°C

    Fermentacja burzliwa: 20 dni w temp. ok 8°C.
    22°Blg /8°Blg
    Fermentacja cicha: 8 dni
    8°Blg /7,5°Blg
    Butelkowanie: 1,1l rezerwy
    12 sty 2017, 09:47

Dyskusja