PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Porter Bałtycki

Porter Bałtycki

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 30 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 38 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 17.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 33.7 L
    Ilość wody do zacierania
  • 44.9 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 5 min
62 C 30 min
72 C 30 min
75 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

21.3 BLG
38.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Munich Malt 6.75 kg 57.8% 78 % 10
Ziarno Viking Pilsner malt 3.3 kg 28.3% 82 % 10
Ziarno Caramunich Weyerman Typ II 100-130 EBC 0.3 kg 2.6% 80 % 100
Ziarno Special B Castelmalting 220-280EBC 0.32 kg 2.7% 80 % 250
Ziarno Carafa II 0.35 kg 3% 70 % 1400
Ziarno Słód pszeniczny Vikingmalt 0.2 kg 1.7% 80 % 4
Cukier Cukier 0.45 kg 3.9% 100 % 0
Suma 11.67 kg

Chmiele

40 IBU

Balans goryczy 0.4 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 70 g 60 min 8.2 %
Gotowanie Lubelski 70 g 15 min 3.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM31 Bawarska Dolina Lager Płynne 1 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Płatki owsiane błyskawiczne 400 g Gotowanie 60 min

Notatki

  • http://www.piwo.org/topic/930-porter-baltycki-22%C2%B0blg-ii-miejsce-w-vi-kpd-w-zywcu/
    Składniki:
    - pilzneński 4 kg;
    - monachijski 1,6 kg;
    - karmelowy czarny 0,4 kg;
    - karmelowy jasny 0,5 kg;
    - carafara 18g
    - ekstrakt jasny 1,7 kg;
    - ekstrakt barwiący 0,5 kg;
    - chmiel Marynka szyszki 07' 80 g;
    - chmiel Lubelski szyszki 07' 40 g;
    - drożdze suche S-23 dwie saszetki.

    Zacieranie:
    - 20l wody do 55°C i słód
    - 52°C i 5
    - podgrzanie na 62°C i 30'
    - podgrzanie na 72°C i 30'
    - podgrzanie do 75°C filtracja

    Wysładzanie/Filtracja:
    Po 30' przerwy.

    Wysładzanie - po 3,5l wody

    Chmielenie:
    - 0' - Marynka
    - 45' - Lubelski
    - 60' chłodzenie

    Drożdze zadane w temp: 19°C

    Fermentacja burzliwa: 20 dni w temp. ok 8°C.
    22°Blg /8°Blg
    Fermentacja cicha: 8 dni
    8°Blg /7,5°Blg
    Butelkowanie: 1,1l rezerwy
    12 sty 2017, 09:47

Dyskusja