PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Pilzner

Pilzner

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 100 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 30.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • 10 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 20.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 26 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
54 C 15 min
78 C 1 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.1 BLG
4.9% ABV
4.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 4 kg 76.9% 80 % 5
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 0.4 kg 7.7% 75 % 15
Ziarno Weyermann - Carapils 0.4 kg 7.7% 75 % 5
Ziarno Pszeniczny 0.2 kg 3.8% 80 % 5
Ziarno Zakwaszający 0.2 kg 3.8% 80 % 5
Suma 5.2 kg

Chmiele

37 IBU

Balans goryczy 0.76 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Sladek 40 g 60 min 6 %
Gotowanie Saaz (Czech Republic) 50 g 30 min 3 %
Gotowanie Saaz (Czech Republic) 100 g 1 min 3 %
Gotowanie Sladek 10 g 1 min 6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Saflager W 34/70 Lager Suche 12 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Irish Moss 5 g Gotowanie 5 min
Klarowanie żelatyna 2 g Fermentacja cicha 2 dni
Czynnik do wody gips 0.7 g Zacieranie 1 min
Czynnik do wody gorzka sól 0.5 g Zacieranie 1 min
Czynnik do wody sól kuchenna 0.3 g Zacieranie 1 min
Czynnik do wody chlorek wapnia 0.8 g Zacieranie 1 min
Czynnik do wody kredy 1 g Zacieranie 1 min
Czynnik do wody kwas fosforowy 2 g Zacieranie 1 min
Inne Pożywka 2 g Zacieranie 1 min

Notatki

  • Woda Destylowana
    -----
    54°C-wsypane słody i 1/3 do dekokcji

    Dekokt 1 : -> 62°C-15min , 72°C-15min, gotowanie 15min zawrócenie dekoktu i 64°C po 15min kolejna dekokcja

    Dekokt 2: ->72°C-10min, gotowanie 15min, zawrócenie dekoktu i pogrzanie do 74°C

    74°C ->70°C - 30min

    76°C- 15min

    79 °C Mash out

    -----
    do wysładzania kwas fosforowy.
    -----

    Burzliwa - 21dni – temp.9* C

    Diacetylowa - 4-7 dni - temp.15* C

    Leżakowanie - 2-3 miesiące - temp. 2* C

    Butelkowanie.

    Refermentacja 14 dni - temp. 12 * C
    31 sie 2016, 03:05

Dyskusja