PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Pilzner

Pilzner

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 100 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 30.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • 10 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 20.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 26 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
54 C 15 min
78 C 1 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.1 BLG
4.9% ABV
4.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 4 kg 76.9% 80 % 5
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 0.4 kg 7.7% 75 % 15
Ziarno Weyermann - Carapils 0.4 kg 7.7% 75 % 5
Ziarno Pszeniczny 0.2 kg 3.8% 80 % 5
Ziarno Zakwaszający 0.2 kg 3.8% 80 % 5
Suma 5.2 kg

Chmiele

37 IBU

Balans goryczy 0.76 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Sladek 40 g 60 min 6 %
Gotowanie Saaz (Czech Republic) 50 g 30 min 3 %
Gotowanie Saaz (Czech Republic) 100 g 1 min 3 %
Gotowanie Sladek 10 g 1 min 6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Saflager W 34/70 Lager Suche 12 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Irish Moss 5 g Gotowanie 5 min
Klarowanie żelatyna 2 g Fermentacja cicha 2 dni
Czynnik do wody gips 0.7 g Zacieranie 1 min
Czynnik do wody gorzka sól 0.5 g Zacieranie 1 min
Czynnik do wody sól kuchenna 0.3 g Zacieranie 1 min
Czynnik do wody chlorek wapnia 0.8 g Zacieranie 1 min
Czynnik do wody kredy 1 g Zacieranie 1 min
Czynnik do wody kwas fosforowy 2 g Zacieranie 1 min
Inne Pożywka 2 g Zacieranie 1 min

Notatki

  • Woda Destylowana
    -----
    54°C-wsypane słody i 1/3 do dekokcji

    Dekokt 1 : -> 62°C-15min , 72°C-15min, gotowanie 15min zawrócenie dekoktu i 64°C po 15min kolejna dekokcja

    Dekokt 2: ->72°C-10min, gotowanie 15min, zawrócenie dekoktu i pogrzanie do 74°C

    74°C ->70°C - 30min

    76°C- 15min

    79 °C Mash out

    -----
    do wysładzania kwas fosforowy.
    -----

    Burzliwa - 21dni – temp.9* C

    Diacetylowa - 4-7 dni - temp.15* C

    Leżakowanie - 2-3 miesiące - temp. 2* C

    Butelkowanie.

    Refermentacja 14 dni - temp. 12 * C
    31 sie 2016, 03:05

Dyskusja