PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Pastry Sour z marakują i mango #wilczytabor

Pastry Sour z marakują i mango...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 25 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 70 min
    Czas gotowania
  • 14 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 33.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 12.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 4 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 85 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 27.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 13 min
72 C 60 min
77 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15 BLG
6.2% ABV
3.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pilsner malt 3.2 kg 49.4% 80 % 4
Ziarno Viking Wheat Malt 1.7 kg 26.2% 80 % 5
Ziarno Płatki owsiane 0.58 kg 9% 60 % 3
Cukier Milk Sugar (Lactose) 1 kg 15.4% 76.1 % 0
Suma 6.48 kg

Chmiele

6 IBU

Balans goryczy 0.1 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Cascade PL 2018 20 g 45 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Oslo Ale Gęstwa 300 ml ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Pulpa z marakui 2 g Fermentacja cicha 14 dni
Inne Pulpa z mango 1 g Fermentacja cicha 14 dni

Notatki

  • Fermentowane oryginalnie drożdżami Oslo Kveik w temperaturze pokojowej (ok. 22 stopnie Celsjusza otoczenia, czyli fermentacja ciut wyżej).
    Natomiast to piwo polecam zrobić na zwykłych US-05. Przez całą burzliwą 17/18 stopni Celsjusza. Po 7-10 dniach dodać owoce, fermentować przez co najmniej 2 tygodnie zaczynając od 17 stopni Celsjusza, po kilku dniach stopniowo podnosząc temperaturę.
    31 sty 2021, 20:10

Dyskusja