NEIPA z ekstraktów

0

Drukuj

Rozmiar warki

12.4 BLG

5% ABV

12.6 SRM

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
Płynny ekstrakt	WES ekstrakt słodowy jasny	2 kg 50%	80 %	45
Płynny ekstrakt	WES ekstrakt słodowy pszeniczny	1 kg 25%	80 %	60
Ziarno	Płatki pszeniczne	0.5 kg 12.5%	60 %	3
Ziarno	Płatki owsiane	0.5 kg 12.5%	60 %	3
	Suma	4 kg

19 IBU

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Brzeczka przednia	Equinox	5 g	20 min	13.1 %
podgrzej brzeczkę do 70 stopni dodaj 5 gram chmielu Equinox na 20min. po tym czasie wyciąg chmiel i zagotuj brzeczkę
Aromat (koniec gotowania)	Mosaic	60 g	5 min	10 %
Brzeczkę zagotuj Po 5 minutach wyłącz podgrzewanie i dodaj 60g chmielu Mosaic. Brzeczkę szybko schładzamy do temperatury 16-18°C. Schłodzoną brzeczkę przelej do fermentora starając się pozostawić jak najwięcej chmielin w garnku. Napowietrz i dodaj drożdże lub gęstwę.
Na zimno	Equinox	75 g	8 dni	13.1 %
dodajemy po pierwszym dniu fermentacji burzliwej
Na zimno	Citra	80 g	5 dni	12 %
na 5dni przed końcem cichej fermentacji
Na zimno	Amarillo	45 g	2 dni	9.5 %
na 2dni przed końcem cichej

Nazwa	Typ	Forma	Ilość	Laboratorium
Safale S-33	Ale	Suche	11.5 g	Fermentis

drożdze mogą być każde dedykowane do IPA
Wsyp płatki do 4l ciepłej wody i powoli podnieś temperaturę do 100°C, ciągle mieszając. Następnie dolej ciepłej wody do temperatury na poziomie 66-68°C, utrzymaj ją przez 40 minut. Podgrzej zacier do 72°C i utrzymaj taką temperaturę przez 10 minut lub do negatywnego wyniku próby jodowej. Podgrzej zacier do 76°C i przenieś do filtracji. Wysłodzoną brzeczkę połącz z ekstraktami i dalej postępuj w/g receptury
Jeśli masz płatki błysawiczne to pomiń kleikowanie czyli podnoszenie temp. do 100 stopni od razu przejdż do etapu zacierania w temp. 66-68 stopni

6 mar 2023, 09:34