PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. NE/Vermont IPA

NE/Vermont IPA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 29 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 120 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 40.1 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 12.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 25.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 34.4 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15 BLG
6.2% ABV
4.4 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Płatki pszeniczne 0.6 kg 7% 85 % 3
Ziarno Płatki owsiane 0.75 kg 8.7% 85 % 3
Ziarno Viking Pale Ale malt 6 kg 69.8% 80 % 5
Ziarno Pszeniczny 1.25 kg 14.5% 85 % 4
Suma 8.6 kg

Chmiele

9 IBU

Balans goryczy 0.15 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Brzeczka przednia Equinox 7 g 120 min 16.1 %
Aromat (koniec gotowania) Mosaic 100 g 0 min 10.4 %
Na zimno Equinox 93 g 28 dni 16.1 %
Na zimno Citra 100 g 10 dni 12 %
Na zimno Amarillo 50 g 7 dni 7.1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Gęstwa 200 ml Fermentis

Notatki

  • Receptura na 20l piwa o ekstrakcie 16Blg

    Zasyp:

    Słód pale ale VIKING MALT 3,5kg
    Słód pszeniczny VIKING MALT 1,0kg
    Płatki pszeniczne 0,5kg
    Płatki owsiane 0,5kg

    Chmiele:

    Chmiel Amarillo 45g
    Chmiel Mosiac 60g
    Chmiel Equinox (Equanot) 80g
    Chmiel Citra 80g

    Drożdże:

    Fermentum Mobile FM 55- Zielone wzgórze – koniecznie przygotuj starter

    Zacieranie:

    Wsyp płatki do 4l ciepłej wody i powoli podnieś temperaturę do 100°C, ciągle mieszając. Następnie dolej około 11l ciepłej wody i podgrzej całość do temperatury 70°C. Wsyp wszystkie ześrutowane słody ciągle mieszając. Temperatura powinna się ustalić na poziomie 66-68°C, utrzymaj ją przez 40 minut. Podgrzej zacier do 72°C i utrzymaj taką temperaturę przez 10 minut lub do negatywnego wyniku próby jodowej. Podgrzej zacier do 76°C i przenieś do filtracji.

    Filtracja:

    W trakcie filtracji dodaj do brzeczki 5g chmielu Equinox (około 7 granulek). Wysładzaj wodą o temperaturze 76-78°C do uzyskania około 23l brzeczki.

    Gotowanie:

    Brzeczkę gotuj 60 minut. Po 60 minutach wyłącz podgrzewanie i dodaj 60g chmielu Mosaic. Brzeczkę szybko schładzamy do temperatury 16-18°C. Schłodzoną brzeczkę przelej do fermentora starając się pozostawić jak najwięcej chmielin w garnku. Napowietrz i dodaj starter drożdżowy lub gęstwę.

    Fermentacja:

    … i tu zaczyna się zabawa
    25 maj 2018, 05:00

Dyskusja