Milkshake IPA

0

Drukuj

Rozmiar warki

11.4 BLG

4.6% ABV

5.4 SRM

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
Ziarno	Viking Pilsner malt	0.2 kg 4.2%	82 %	4
Ziarno	Viking Munich Malt	1.1 kg 22.9%	78 %	13
Ziarno	Viking Vienna Malt	2 kg 41.7%	79 %	10
Ziarno	Słód owsiany	0.7 kg 14.6%	61 %	5
Ziarno	Płatki pszeniczne	0.175 kg 3.6%	60 %	3
Ziarno	Płatki owsiane	0.35 kg 7.3%	60 %	3
Ziarno	Płatki jęczmienne	0.275 kg 5.7%	60 %	3
	Suma	4.8 kg

15 IBU

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Whirlpool	Citra	50 g	10 min	14.2 %
Na zimno	Mosaic	15 g	2 dni	10 %
Na zimno	Galaxy	30 g	2 dni	15.8 %

Typ	Nazwa	Ilość	Użyto do	Czas
Dodatek smakowy	pulpa z mango	1000 g	Fermentacja burzliwa	7 dni
Dodatek smakowy	pulpa z borówki	650 g	Fermentacja burzliwa	7 dni
Dodatek smakowy	laktoza	600 g	Gotowanie	10 min
Dodatek smakowy	laktoza	200 g	Fermentacja cicha	9 dni

Wsyp płatki do 5l ciepłej wody i powoli podnieś temperaturę do wrzenia, ciągle mieszając. Następnie dolej około 10l ciepłej wody i podgrzej całość do temperatury 70°C. Wsyp ześrutowany słód ciągle mieszając. Temperatura powinna się ustalić na poziomie 66-68°C, utrzymaj ją przez 40 minut. Podgrzej zacier do 72°C i utrzymaj taką temperaturę przez 10 minut lub do negatywnego wyniku próby jodowej. Podgrzej zacier do 76°C i przenieś do filtracji.Brzeczkę gotuj 60 minut. W 50 minucie gotowania dodaj laktozę. Po 60 minutach wyłącz podgrzewanie i dodaj 50g chmielu Citra. Brzeczkę szybko schładzamy do temperatury 16-18°C

2 lip 2023, 12:43
Wysładzaj wodą o temperaturze 76-78°C do uzyskania około 23l brzeczki

2 lip 2023, 12:43
Fermentację burzliwą przeprowadzaj w temperaturze około 18-20°C. Po 2-3 dniach fermentacji burzliwej dodaj pulpę z mango i porzeczki *. Po około 9-10 dniach sprawdź, czy fermentacja zakończyła się. Jeśli tak, to piwo możesz przelać na cichą do innego fermentora, bądź też zostawić w tym samym fermentorze. Jeśli masz taką możliwość cichą prowadź w temperaturze kilka stopni niższej niż burzliwą. Dwa dni przed rozlewem dodaj chmiel Mosaic i Galaxy.

2 lip 2023, 12:43