PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Milk Stout Kuźnia PIwowarów

Milk Stout Kuźnia PIwowarów

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 37 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 46.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 8.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 22.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28.6 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

9.5 BLG
3.7% ABV
8.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 5 kg 78.7% 90 % ---
Ziarno Strzegom Karmel 300 0.3 kg 4.7% 80 % 299
Ziarno Special W 0.3 kg 4.7% 80 % ---
Ziarno Strzegom Czekoladowy jasny 0.2 kg 3.1% 80 % 400
Ziarno Carafa Typ II 0.3 kg 4.7% 80 % ---
Ziarno Carafa Typ III 0.25 kg 3.9% 80 % ---
Suma 6.35 kg

Chmiele

27 IBU

Balans goryczy 0.71 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 25 g 60 min 9 %
Gotowanie Marynka 20 g 30 min 8.8 %
Gotowanie Marynka 15 g 10 min 8.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-04 Ale Suche 13 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Płatki owsiane błyskawiczne 650 g Gotowanie 60 min
Inne Laktoza 500 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy Kokos prażony 400 g Fermentacja cicha 7 dni
Dodatek smakowy 6x espresso 1 g Fermentacja cicha 7 dni
Dodatek smakowy 4x laski wanilli 1 g Fermentacja cicha 7 dni

Notatki

  • Witajcie. Opracowałem, a właściwie przelałem na klawiaturę komputera recepturę Michała Białozóra na milk stouta. Być może gdzieś ona jest na forum, ale po krótkich poszukiwaniach nie znalazłem i wstawiam tutaj. Moja kopia już napoczęta przez drożdże :)

    Warka 22l 15 blg (z laktozą):

    Skład (kg):
    2,3 pale ale
    0,15 czekoladowy jasny
    0,15 carafa II
    0,15 carafa III
    0,25 karmelowy 150
    0,2 karmelowy 300
    0,22 special w
    0,45 monachijski jasny
    0,65 płatki owsiane prażone 30 min. 150°C dwa dni przed warzeniem
    (opcjonalnie węglan wapnia do zacieru)

    Zacieranie jednotemperaturowe 67°C
    Chmiel Marynka (lub inny goryczkowy) ~ 30 IBU
    0,5 laktoza – 15 min. przed końcem gotowania
    Drożdże S-04

    0,4 kokos prażony (wiórki - polecam z Lidla, są niesiarkowane) – 30 min. na patelni na małym ogniu, tłuszcz odsączany przez dobę na ręcznikach papierowych (lasagne) – warto dokonać jednej zmiany ręczników, dodać na zimno (bezpośrednio przed dodaniem podgrzać w celu sterylizacji) 7 dni + 3 dni cold crash przynajmniej 10°C
    6 szt. espresso (ok. 200 ml) – na zimno
    4 laski wanilii – na zimno 7 dni (podgrzane lekko na patelni)

    Serdeczne pozdrowienia i podziękowania dla Michała :D
    28 sty 2017, 14:26

Dyskusja