PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Milk Stout Kuźnia PIwowarów

Milk Stout Kuźnia PIwowarów

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 37 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 46.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 8.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 22.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28.6 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

9.5 BLG
3.7% ABV
8.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 5 kg 78.7% 90 % ---
Ziarno Strzegom Karmel 300 0.3 kg 4.7% 80 % 299
Ziarno Special W 0.3 kg 4.7% 80 % ---
Ziarno Strzegom Czekoladowy jasny 0.2 kg 3.1% 80 % 400
Ziarno Carafa Typ II 0.3 kg 4.7% 80 % ---
Ziarno Carafa Typ III 0.25 kg 3.9% 80 % ---
Suma 6.35 kg

Chmiele

27 IBU

Balans goryczy 0.71 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 25 g 60 min 9 %
Gotowanie Marynka 20 g 30 min 8.8 %
Gotowanie Marynka 15 g 10 min 8.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-04 Ale Suche 13 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Płatki owsiane błyskawiczne 650 g Gotowanie 60 min
Inne Laktoza 500 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy Kokos prażony 400 g Fermentacja cicha 7 dni
Dodatek smakowy 6x espresso 1 g Fermentacja cicha 7 dni
Dodatek smakowy 4x laski wanilli 1 g Fermentacja cicha 7 dni

Notatki

  • Witajcie. Opracowałem, a właściwie przelałem na klawiaturę komputera recepturę Michała Białozóra na milk stouta. Być może gdzieś ona jest na forum, ale po krótkich poszukiwaniach nie znalazłem i wstawiam tutaj. Moja kopia już napoczęta przez drożdże :)

    Warka 22l 15 blg (z laktozą):

    Skład (kg):
    2,3 pale ale
    0,15 czekoladowy jasny
    0,15 carafa II
    0,15 carafa III
    0,25 karmelowy 150
    0,2 karmelowy 300
    0,22 special w
    0,45 monachijski jasny
    0,65 płatki owsiane prażone 30 min. 150°C dwa dni przed warzeniem
    (opcjonalnie węglan wapnia do zacieru)

    Zacieranie jednotemperaturowe 67°C
    Chmiel Marynka (lub inny goryczkowy) ~ 30 IBU
    0,5 laktoza – 15 min. przed końcem gotowania
    Drożdże S-04

    0,4 kokos prażony (wiórki - polecam z Lidla, są niesiarkowane) – 30 min. na patelni na małym ogniu, tłuszcz odsączany przez dobę na ręcznikach papierowych (lasagne) – warto dokonać jednej zmiany ręczników, dodać na zimno (bezpośrednio przed dodaniem podgrzać w celu sterylizacji) 7 dni + 3 dni cold crash przynajmniej 10°C
    6 szt. espresso (ok. 200 ml) – na zimno
    4 laski wanilii – na zimno 7 dni (podgrzane lekko na patelni)

    Serdeczne pozdrowienia i podziękowania dla Michała :D
    28 sty 2017, 14:26

Dyskusja