PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Milk Stout

Milk Stout

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 29.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • --- %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • --- %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 14.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 19.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 40 min
72 C 20 min
76 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.1 BLG
40 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pale Ale Malt 3.6 kg 62.1% 85 % 7
Ziarno Weyermann pszeniczny jasny 0.5 kg 8.6% 80 % 6
Ziarno Strzegom Karmel 30 0.7 kg 12.1% 75 % 30
Dodatek Jęczmień palony 0.35 kg 6% 55 % 985
Ziarno Strzegom Barwiący 0.15 kg 2.6% 68 % 1300
Dodatek Płatki jęczmienne 0.5 kg 8.6% --- % ---
Suma 5.8 kg

Chmiele

43 IBU

Balans goryczy 0.64 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 30 g 80 min 10 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 45 g 30 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-04 Ale Suche 11.5 g Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Laktoza 0.45 g Gotowanie 30 min

Notatki

  • Do 12 l wody podgrzanej do temp. ok. 68 C wsypać śrutę ziarna jasnego.
    Zacier przetrzymać 20 min. w temp. ok 62 C, po czym dodać 7 l wrzątku, podgrzać i ustalić temp. zacieru na poziomie 70 - 72 C.
    Po 20 min.postoju w tej temp., gdy próba jodowa daje wynik negatywny, dodać śrutę ziarna ciemnego.
    Po następnych 10 min. podgrzać do temp. 76 C i filtrować.

    Zebrać 25 - 27 litrów filtratu i gotować 90 minut. W 10 minucie gotowania dodać chmiel goryczkowy.
    W 60 minucie dodać 30 g chmielu aromatycznego oraz
    LAKTOZĘ, a resztę chmielu aromatycznego w 85 minucie.

    OG 1.060 ( 14,8 Blg)
    FG 1.026 ( 6,5 Blg)
    10 gru 2015, 06:55

Dyskusja