PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Milk Stout

Milk Stout

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 29.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • --- %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • --- %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 14.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 19.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 40 min
72 C 20 min
76 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.1 BLG
40 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pale Ale Malt 3.6 kg 62.1% 85 % 7
Ziarno Weyermann pszeniczny jasny 0.5 kg 8.6% 80 % 6
Ziarno Strzegom Karmel 30 0.7 kg 12.1% 75 % 30
Dodatek Jęczmień palony 0.35 kg 6% 55 % 985
Ziarno Strzegom Barwiący 0.15 kg 2.6% 68 % 1300
Dodatek Płatki jęczmienne 0.5 kg 8.6% --- % ---
Suma 5.8 kg

Chmiele

43 IBU

Balans goryczy 0.64 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 30 g 80 min 10 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 45 g 30 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-04 Ale Suche 11.5 g Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Laktoza 0.45 g Gotowanie 30 min

Notatki

  • Do 12 l wody podgrzanej do temp. ok. 68 C wsypać śrutę ziarna jasnego.
    Zacier przetrzymać 20 min. w temp. ok 62 C, po czym dodać 7 l wrzątku, podgrzać i ustalić temp. zacieru na poziomie 70 - 72 C.
    Po 20 min.postoju w tej temp., gdy próba jodowa daje wynik negatywny, dodać śrutę ziarna ciemnego.
    Po następnych 10 min. podgrzać do temp. 76 C i filtrować.

    Zebrać 25 - 27 litrów filtratu i gotować 90 minut. W 10 minucie gotowania dodać chmiel goryczkowy.
    W 60 minucie dodać 30 g chmielu aromatycznego oraz
    LAKTOZĘ, a resztę chmielu aromatycznego w 85 minucie.

    OG 1.060 ( 14,8 Blg)
    FG 1.026 ( 6,5 Blg)
    10 gru 2015, 06:55

Dyskusja