PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Merkury (PPOS) - New England IPA

Merkury (PPOS) - New England I...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 17.5 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.1 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 12 %
    Straty z gotowania
  • 13.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • 8 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21 L
    Ilość wody do zacierania
  • 27 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 60 min
80 C 20 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.2 BLG
6.3% ABV
5.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pale ale 5.5-7.5 EBC Weyermann® 4.8 kg 80% 79 % 7
Było 5kg, ale 200g użyłem do zrobienia 1l starteru.
Ziarno Płatki pszeniczne 0.6 kg 10% 85 % 3
Ziarno Płatki owsiane 0.6 kg 10% 85 % 3
Suma 6 kg

Chmiele

78 IBU

Balans goryczy 1.26 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Brzeczka przednia Amarillo® (USA) - granulat (7 – 11 % alfakwasów) 30 g --- 9 %
Aromat (koniec gotowania) Mosaic® (USA) - granulat (10,5 – 14 % alfakwasów) 60 g 0 min 12.25 %
Whirlpool Mosaic® (USA) - granulat (10,5 – 14 % alfakwasów) 30 g 110 min 12.25 %
Whirlpool Citra® (USA) - granulat (11 – 15 % alfakwasów) 30 g 100 min 13 %
Whirlpool Amarillo® (USA) - granulat (7 – 11 % alfakwasów) 30 g 100 min 9 %
Whirlpool Galaxy (AUS) - granulat (12 – 16 % alfakwasów) 30 g 100 min 14 %
Na zimno BIOTRANSFORMACJA Citra® (USA) - granulat (11 – 15 % alfakwasów) 30 g 15 dni 13 %
Na zimno Citra® (USA) - granulat (11 – 15 % alfakwasów) 30 g 3 dni 13 %
Na zimno Amarillo® (USA) - granulat (7 – 11 % alfakwasów) 30 g 3 dni 9 %
Na zimno Galaxy (AUS) - granulat (12 – 16 % alfakwasów) 60 g 3 dni 14 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM55 Zielone Wzgórze Ale Płynne 30 ml Ze starterem 1l

Notatki

  • The yeast selection is a matter open to debate. This style can be made with neutral or fruity American or English yeast. However, some swear by special strains derived from some of the well-known commercial producers. These products are available from some smaller yeast suppliers, such as GigaYeast GY054 Vermont IPA, Yeast Bay VT Ale Strain, or Omega Yeast Lab OYL-052 DIPA Ale. White Labs WLP095 (Burlington Ale) and Wyeast 1318 (London III) are also popular.


    moze 10% first wort, 20% flameout, 30% whirlpool, 10% na burzliwą i 30% na zimno.
    30
    60
    120
    30
    120

    67-68 st zacieranie na lenia było w planach



    Starter zrobiony z 200g słodu pale ale w 1l wody. Z przelania przez sito wyszło 10,5BLG BEZ wysładzania, niczego. Wniosek - następnym razem na 1l wystarczy ok. 150g słodu, bo jeszcze gotowanie zagęści.

    zasyp: 4,8kg słodu PALE ALE Weyermann, 600g płatków owsianych i 600g płatków pszennych
    zacieranie: 68,5 st C
    mash-out: przegrzany! przekroczyłem 80st C, bo zbiłem termometr

    chmielenie:
    first wort hopping: 1 amarillo
    flame-out: 2 mosaic, mosaic
    whirlpool: 4 mosaic, citra, galaxy, amarillo (przy 76, reszta przy 69)
    kilkanaście godzin po zadaniu drożdzy: 1 citra (czyli niemal od początku burzliwej
    fermentacji, aby zaszła biotransformacja)
    na cichą, na 3-4 (?) dni: 4 citra, galaxy, galaxy, amarillo

    zawsze koncz na 72-74 stopniach, bo jak przekroczysz 76 to wyługujesz taniny i będzie w chuj gorzko


    whirpool trwał ok. 120minut. Amarolli poszło po schłodzeniu do 76 i resztę miałem
    wrzucać po chwili, ale temperatura momentalnie spadła do ok. 55st.C, więc wrzuciłem resztę chmielu i podgrzewałem gar w kascie wrzątkiem. Osiągnąłem ponad 60, poczekałem jeszcze trochę wciąż podgrzewając i po osiągnięciu prawie 70st.C poczekałem jeszcze ok. 25 minut i zacząłem chłodzenie właściwe. Całość whrilpoola trwała około 2-2,5h.

    odfermentowało do 4 stopni plato z 15 po 6 dniach burzliwej (burzliwej mocno :D) i 10 dniach cichej

    przez gotowanie chmielin, żeby zlać brzeczkę znad osadu z resztek po gotowaniu goryczka jest milion - nie rób tego nigdy chuju
    22 maj 2018, 18:24

Dyskusja