PL | EN
Merkury (PPOS) - New England I...
0-
15.2Gęstość BLG
-
78IBU
-
6.3 %ABV
-
5.3SRM
-
ZacieranieTyp
-
Styl
-
Piwowar
![](/uploads/qr-code/60879013f3cf228fb248e8c7b993fadb.png)
Rozmiar warki
-
17.5 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
10 %/hSzybkość odparowywania
-
25.1 LIlość gotowanej brzeczki
-
12 %Straty z gotowania
-
13.8Gęstość przed gotowaniem BLG
-
10 %Straty z fermentacji
-
8 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
75 %Wydajność zacierania
-
3.5 L / kgStosunek wody do ziarna
-
21 LIlość wody do zacierania
-
27 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
Temp | Czas |
---|---|
68 C | 60 min |
80 C | 20 min |
-
Brewlog jest pusty
-
Brak dostępnych wersji
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
---|---|---|---|---|
Ziarno | Słód pale ale 5.5-7.5 EBC Weyermann® | 4.8 kg 80% | 79 % | 7 |
Było 5kg, ale 200g użyłem do zrobienia 1l starteru. | ||||
Ziarno | Płatki pszeniczne | 0.6 kg 10% | 85 % | 3 |
Ziarno | Płatki owsiane | 0.6 kg 10% | 85 % | 3 |
Suma | 6 kg |
Chmiele
Balans goryczy 1.26 Bardzo gorzkie
Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
---|---|---|---|---|
Brzeczka przednia | Amarillo® (USA) - granulat (7 – 11 % alfakwasów) | 30 g | --- | 9 % |
Aromat (koniec gotowania) | Mosaic® (USA) - granulat (10,5 – 14 % alfakwasów) | 60 g | 0 min | 12.25 % |
Whirlpool | Mosaic® (USA) - granulat (10,5 – 14 % alfakwasów) | 30 g | 110 min | 12.25 % |
Whirlpool | Citra® (USA) - granulat (11 – 15 % alfakwasów) | 30 g | 100 min | 13 % |
Whirlpool | Amarillo® (USA) - granulat (7 – 11 % alfakwasów) | 30 g | 100 min | 9 % |
Whirlpool | Galaxy (AUS) - granulat (12 – 16 % alfakwasów) | 30 g | 100 min | 14 % |
Na zimno | BIOTRANSFORMACJA Citra® (USA) - granulat (11 – 15 % alfakwasów) | 30 g | 15 dni | 13 % |
Na zimno | Citra® (USA) - granulat (11 – 15 % alfakwasów) | 30 g | 3 dni | 13 % |
Na zimno | Amarillo® (USA) - granulat (7 – 11 % alfakwasów) | 30 g | 3 dni | 9 % |
Na zimno | Galaxy (AUS) - granulat (12 – 16 % alfakwasów) | 60 g | 3 dni | 14 % |
Drożdze
Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
---|---|---|---|---|
FM55 Zielone Wzgórze | Ale | Płynne | 30 ml | Ze starterem 1l |
Notatki
-
The yeast selection is a matter open to debate. This style can be made with neutral or fruity American or English yeast. However, some swear by special strains derived from some of the well-known commercial producers. These products are available from some smaller yeast suppliers, such as GigaYeast GY054 Vermont IPA, Yeast Bay VT Ale Strain, or Omega Yeast Lab OYL-052 DIPA Ale. White Labs WLP095 (Burlington Ale) and Wyeast 1318 (London III) are also popular.
moze 10% first wort, 20% flameout, 30% whirlpool, 10% na burzliwą i 30% na zimno.
30
60
120
30
120
67-68 st zacieranie na lenia było w planach
Starter zrobiony z 200g słodu pale ale w 1l wody. Z przelania przez sito wyszło 10,5BLG BEZ wysładzania, niczego. Wniosek - następnym razem na 1l wystarczy ok. 150g słodu, bo jeszcze gotowanie zagęści.
zasyp: 4,8kg słodu PALE ALE Weyermann, 600g płatków owsianych i 600g płatków pszennych
zacieranie: 68,5 st C
mash-out: przegrzany! przekroczyłem 80st C, bo zbiłem termometr
chmielenie:
first wort hopping: 1 amarillo
flame-out: 2 mosaic, mosaic
whirlpool: 4 mosaic, citra, galaxy, amarillo (przy 76, reszta przy 69)
kilkanaście godzin po zadaniu drożdzy: 1 citra (czyli niemal od początku burzliwej
fermentacji, aby zaszła biotransformacja)
na cichą, na 3-4 (?) dni: 4 citra, galaxy, galaxy, amarillo
zawsze koncz na 72-74 stopniach, bo jak przekroczysz 76 to wyługujesz taniny i będzie w chuj gorzko
whirpool trwał ok. 120minut. Amarolli poszło po schłodzeniu do 76 i resztę miałem
wrzucać po chwili, ale temperatura momentalnie spadła do ok. 55st.C, więc wrzuciłem resztę chmielu i podgrzewałem gar w kascie wrzątkiem. Osiągnąłem ponad 60, poczekałem jeszcze trochę wciąż podgrzewając i po osiągnięciu prawie 70st.C poczekałem jeszcze ok. 25 minut i zacząłem chłodzenie właściwe. Całość whrilpoola trwała około 2-2,5h.
odfermentowało do 4 stopni plato z 15 po 6 dniach burzliwej (burzliwej mocno :D) i 10 dniach cichej
przez gotowanie chmielin, żeby zlać brzeczkę znad osadu z resztek po gotowaniu goryczka jest milion - nie rób tego nigdy chuju
22 maj 2018, 18:24