PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Mega Dobry... Lager?

Mega Dobry... Lager?

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 13 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 16.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 72 %
    Wydajność zacierania
  • 3.1 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 10.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 13.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
55 C 15 min
63 C 45 min
72 C 20 min
78 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
5% ABV
5.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pilsner malt 2.3 kg 69.7% 82 % 4
Ziarno Monachijski 1 kg 30.3% 80 % 16
Suma 3.3 kg

Chmiele

32 IBU

Balans goryczy 0.64 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Magnum 10 g 60 min 13.9 %
Gotowanie Magnum 5 g 20 min 13.9 %
Aromat (koniec gotowania) Lublin (Lubelski) 20 g 1 min 4.4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
LalBrew NovaLager Lager Suche 11.5 g Lallemand

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie mech irlandzki 6 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Pierwsza fermentacja ciśnieniowa - rozpoczęcie w 20,5 stopnia; ciśnienie od 15 psi w dzień 1 do 17 PSI w dzień 2, 3 i 4. Dzień 5 koniec fermentacji (zostawiam na 3 dni jeszcze żeby "posprzątały"). Zero diacetylu, zero siarki. W dniach 1-3 lekki aldehyd - ale to chyba normalne - potem go już nie było.
    Nie mam Ispindela, ale można zakładać, że temp. mogła wzrosnąć do nawet 22 stopni (w pomieszczeniu około 17,5 stopnia), z tym, że mocno "ciągnie" od podłogi i piwa, które stały w tych 17,5 stopniach potrafiły mieć jeden stopień mniej temperatury niż otoczenia (po zakończeniu burzliwej), więc nie wiem do ilu drożdże podgrzały młode piwo.
    Zrobiony Cold Crush w 0-2 stopniach 2 dni. Piwo rozlane pod ciśnieniem do butelek. Będzie lagerowanie jeszcze z tydzień. Piwo wyszło GENIALNIE, natomiast pierwsze odczucia mam już takie, że coś nie poszło przy goryczce, nie wiem czy to mój błąd, czy tak wygląda właśnie fermentacja pod ciśnieniem, ale jest ona dosyć lagerowa - powiedziałbym, że raczej mamy tu koło 20-25 IBU max, jest wyczuwalna, ale raczej mamy tu do czynienia z bardzo dobrym lagerem niemieckim (hell), niż z pilsem. Nie jestem zły, bo piwo jest świetne, ale na pewno trzeba zwrócić przy kolejnej warce na to uwagę. Może coś zmieni się jeszcze po lagerowaniu.
    Podsumowując finalnie: 12 dni fermentacji (burzliwa 5 dni), 7 dni lagerowania (zostawię kilka butelek dłużej dla porównania).
    22 wrz 2024, 10:11

Dyskusja