PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. MARCELI SZPAK - PICKLE GOSE

MARCELI SZPAK - PICKLE GOSE

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
51 C 10 min
68 C 20 min
73 C 60 min
78 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.1 BLG
4.9% ABV
4.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pszeniczny 2.5 kg 50% 85 % 4
Ziarno Strzegom Wiedeński 1 kg 20% 79 % 10
Ziarno Acid Malt 0.5 kg 10% 58.7 % 6
Ziarno Płatki owsiane 1 kg 20% 85 % 3
Suma 5 kg

Chmiele

14 IBU

Balans goryczy 0.29 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Tradition 10 g 30 min 5.5 %
Gotowanie Tradition 15 g 90 min 5.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
WLP650 - Brettanomyces bruxellensis Ale Płynne 20 ml White Labs

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Przyprawa Kolendra Indyjska 10 g Gotowanie 5 min
Przyprawa Sól Himalajska 10 g Gotowanie 5 min
Przyprawa Ogórki Kiszone 2000 g Fermentacja cicha 7 dni
Inne Lactobacillus Plantarum 7.275 g Zacieranie 1440 min

Notatki

  • Lactobacillus plantarum z Sanprobi - na 20 l 15 tabletek.
    Przygotować starter. Zadać do brzeczki po zacieraniu i wygrzewaniu.
    Przetrzymać w temperaturze 35-40*C przez 24 godziny, po czym zagotować i nachmielić.
    Ogórki kiszone pokroić w ćwiartki i dodać na cichą na 7 dni.
    10 kwi 2017, 10:51

Dyskusja