PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. LEM | Belgian Dark Strong Ale

LEM | Belgian Dark Strong Ale

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 24 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 25 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 37 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 7 %
    Straty z gotowania
  • 16.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 68 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 32.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 43 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 45 min
70 C 20 min
78 C 0 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

22 BLG
9.9% ABV
25.9 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Malt Pilzneński 4.7 kg 41.8% 82 % 4
Ziarno Viking Malt Wiedeński 3.7 kg 32.9% 79 % 10
Ziarno Bestmalz Red X 0.75 kg 6.7% 79 % 30
Ziarno Castle Malting Special B 0.75 kg 6.7% 65.2 % 315
Ziarno Pszeniczny 0.4 kg 3.6% 85 % 4
Ziarno Fawcett Red Crystal 400 0.2 kg 1.8% 72 % 400
Ziarno Płatki jęczmienne 0.25 kg 2.2% 85 % 3
Cukier Cukier kandyzowany płynny 0.25 kg 2.2% 100 % 200
Cukier Cukier kandyzowany brązowy 0.25 kg 2.2% 100 % 350
Suma 11.25 kg

Chmiele

25 IBU

Balans goryczy 0.27 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie First Gold 30 g 60 min 8.5 %
Gotowanie First Gold 20 g 5 min 8.5 %
Gotowanie Hallertau Mittelfruh 25 g 60 min 3 %
Brzeczka przednia Hallertau Mittelfruh 25 g 5 min 3 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
WLP410 - Belgian Wit II Ale Yeast Pszeniczne Płynne 40 ml White Labs

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Pożywka dla drożdży 1 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy Cukier kandyzowany płynny 250 g Gotowanie 1 min
Dodatek smakowy Cukier kandyzowany brązowy 250 g Gotowanie 1 min

Notatki

  • Parametry:
    22,1 BLG, 8,7% ABV, 31 IBU
    UWAGI
    Gęstwa 250ml 10 dni
    Cukier kandyzowany płynny 250 ml
    Fermentacja:
    - burzliwa - 30 dni, przez pierwsze trzy dni odpowiednio 17,18,19 °C, kolejna 21-23°C, po 7 dniach 25°C
    - cicha - 21 dni

    Rozlew:
    Nasycone CO2 do poziomu 2,7 vol.

    Inne;
    pH zacieru zredukowane do 5,4, woda do wysładzania do 6,0 z użyciem kwasu fosforowego.
    7 mar 2020, 17:31

Dyskusja