PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. ### LAMBIK ---- KRIEK (18l)

### LAMBIK ---- KRIEK (18l)

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 19 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
40 C 15 min
55 C 15 min
70 C 60 min
78 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.1 BLG
5.3% ABV
3.9 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 2 kg 37.7% 80 % 4
Ziarno Pszenica niesłodowana 2 kg 37.7% 75 % 3
Śrutowana
Ziarno Strzegom Pszeniczny 1 kg 18.9% 81 % 6
Ziarno BESTMALZ - Acidulated 0.1 kg 1.9% 79 % 6
Słód zakwaszający
Dodatek Rice Hulls 0.2 kg 3.8% 1 % 0
Łuska ryżowa; po namoczeniu utworzyła złoże filtracyjne.
Suma 5.3 kg

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-33 Ale Suche 11 g Fermentis
Wyeast XL 3763 Roselare Ale Blend Ale Płynne 125 ml Wyeast

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Wiśnia 6000 g Fermentacja cicha 120 dni
- Spasteryzować (80°C 15min).
- Im więcej tym lepiej, nawet 7kg będzie ok. Sypać całą, może być lekko ponacinana, z pestkami.
- Alternatywnie może być sok z wiśni, spasteryzowany. Owoce jednak lepsze bo z pestek będzie delikatny posmak orzechowy.

Notatki

  • Źródło receptury: http://www.piwo.org/topic/5205-piwa-fermentacji-spontanicznej-lambik-flandryjskie/

    Limitowany jestem przez garnek tylko 25l, stąd taka a nie inna ilość oczekiwanego gotowego piwa.
    30 cze 2017, 03:06

Dyskusja