PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Juicy Sour

Juicy Sour

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 20 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 15 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 5 %
    Straty z gotowania
  • 12.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 15 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15 L
    Ilość wody do zacierania
  • 18 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 40 min
72 C 20 min
79 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.7 BLG
6.1% ABV
3.9 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 1.8 kg 55.4% 80 % 4
Ziarno Pszeniczny 0.9 kg 27.7% 85 % 4
Ziarno Płatki owsiane 0.3 kg 9.2% 85 % 3
Cukier Milk Sugar (Lactose) 0.25 kg 7.7% 76.1 % 0
Suma 3.25 kg

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Lallemand verdant Ale Gęstwa 80 ml Lallemand

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Pomarańcza pulpa i zest (z 5 pomarańczy) - 1kg 1000 g Fermentacja cicha 8 dni
Dodatek smakowy Pomarańczowy sok nfc 600 g Fermentacja cicha 8 dni
Czynnik do wody Sól himalajska 6 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Laktoza dodana 15 min przed końcem gotowania.

    Dodatek 25ml kwasu mlekowego, po 5ml do zacierania, wysładzania i 15ml do gotowania.

    Zakwaszanie 22h l.plantarum 2.5g w temp. pokojowej.
    25 sty 2021, 20:12

Dyskusja