PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Juicy Sour

Juicy Sour

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 20 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 15 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 5 %
    Straty z gotowania
  • 12.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 15 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15 L
    Ilość wody do zacierania
  • 18 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 40 min
72 C 20 min
79 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.7 BLG
6.1% ABV
3.9 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 1.8 kg 55.4% 80 % 4
Ziarno Pszeniczny 0.9 kg 27.7% 85 % 4
Ziarno Płatki owsiane 0.3 kg 9.2% 85 % 3
Cukier Milk Sugar (Lactose) 0.25 kg 7.7% 76.1 % 0
Suma 3.25 kg

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Lallemand verdant Ale Gęstwa 80 ml Lallemand

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Pomarańcza pulpa i zest (z 5 pomarańczy) - 1kg 1000 g Fermentacja cicha 8 dni
Dodatek smakowy Pomarańczowy sok nfc 600 g Fermentacja cicha 8 dni
Czynnik do wody Sól himalajska 6 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Laktoza dodana 15 min przed końcem gotowania.

    Dodatek 25ml kwasu mlekowego, po 5ml do zacierania, wysładzania i 15ml do gotowania.

    Zakwaszanie 22h l.plantarum 2.5g w temp. pokojowej.
    25 sty 2021, 20:12

Dyskusja