PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. IMPERIAL STOUT

IMPERIAL STOUT

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 13.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 19.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.25 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
65 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

22 BLG
9.9% ABV
50.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pale ale Viking Malt (Strzegom) 3 kg 63.8% --- % 5
Ziarno Słód monachijski jasny Viking Malt (Strzegom) 0.5 kg 10.6% --- % 16
Ziarno Płatki owsiane 0.4 kg 8.5% --- % 4
Ziarno Jęczmień prażony Viking Malt (Strzegom) 0.4 kg 8.5% --- % 1000
Ziarno Słód karmelowy ciemny Caraaroma® Weyermann® 0.2 kg 4.3% --- % 350
Ziarno Słód Castle Malting - Château Caffe 0.1 kg 2.1% --- % 500
Ziarno Słód pszeniczny czekoladowy Weyermann® 0.1 kg 2.1% --- % 1050
Suma 4.7 kg

Chmiele

85 IBU

Balans goryczy 0.92 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Brzeczka przednia Iunga 30 g 60 min 10.7 %
Gotowanie Fuggles 25 g 20 min 6.6 %
Gotowanie East Kent Goldings 25 g 20 min 3.6 %
Whirlpool Fuggles 25 g 20 min 6.6 %
Whirlpool East Kent Goldings 25 g 20 min 3.6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentis Safale US-05 Ale Suche 23 g Fermentis Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Whirlfloc T 1.25 g Gotowanie 5 min

Notatki

  • przy zbyt niskim ekstrakcie brzeczki po filtracji i wysładzaniu dodatek ekstraktu słodowego na około 15-20 minut przed końcem gotowania (dla objętości brzeczki 10l 115g suchego ekstraktu da 1BLG);

    chmielenie na whirlpool/hopstand 20 minut od 85°C;

    schłodzenie brzeczki do temp. 15-16°C; dwukrotne napowietrzenie - pierwsze tuż przed zadaniem drożdży i kolejne po 8-12 godzinach;
    temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 17-22°C;

    rozlew - poziom nasycenia 1,7 vol.;
    refermentacja - minimum 14 dni;
    leżakowanie - minimum miesiąc w niskich temperaturach, można próbować co miesiąc jak się układa

    profil wody (ppm): Ca 75-125; Mg 20; SO4 50-100; Cl 100-150; Alk. całk. 100-150; RA 50-100
    17 sie 2019, 15:51

Dyskusja