PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Hops in the Mist

Hops in the Mist

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 14.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.6 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 60 min
76 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

16.1 BLG
6.8% ABV
5.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pale Ale Malt 3.5 kg 56.5% 85 % 7
Ziarno Weyermann - Wheat Malt 1.5 kg 24.2% 85 % 5
Ziarno Wheat, Flaked 0.5 kg 8.1% 77 % 4
Ziarno Oats, Malted 0.7 kg 11.3% 80 % 2
Suma 6.2 kg

Chmiele

43 IBU

Balans goryczy 0.65 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Zacieranie Equinox 5 g --- 13.1 %
Przy filtracji.
Gotowanie Equinox 20 g 50 min 13.1 %
Gotowanie Mosaic 20 g 40 min 11.7 %
Aromat (koniec gotowania) Mosaic 60 g 0 min 11.7 %
Na zimno Equinox 75 g --- 13.1 %
W pierwszym dniu fermentacji burzliwej.
Na zimno Centennial 80 g 5 dni 11.1 %
Na zimno Amarillo 50 g 3 dni 9.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Yeast Bay Vermont Ale 4000 Ale Płynne 1000 ml White Labs
Zrobiony starter drożdżowy 1000 ml.

Notatki

  • Zacieranie:

    Wsyp płatki do 6l ciepłej wody i powoli podnieś temperaturę do 60°C, ciągle mieszając. Następnie dolej około 12,6l ciepłej wody i podgrzej całość do temperatury 70°C. Wsyp wszystkie ześrutowane słody ciągle mieszając. Temperatura powinna się ustalić na poziomie 66-68°C, utrzymaj ją przez 60 minut. Podgrzej zacier do 76°C i przenieś do filtracji.

    Filtracja:

    W trakcie filtracji dodaj do brzeczki 5g chmielu Equinox. Wysładzaj wodą o temperaturze 76-78°C do uzyskania około 25l brzeczki.

    Gotowanie:

    Brzeczkę gotuj 60 minut. Chmielenie na goryczke według pryepisu. Po 60 minutach wyłącz podgrzewanie i dodaj 60g chmielu Mosaic. Brzeczkę szybko schładzamy do temperatury 16-18°C. Schłodzoną brzeczkę przelej do fermentora starając się pozostawić jak najwięcej chmielin w garnku. Napowietrz i dodaj starter drożdżowy lub gęstwę.

    Fermentacja:

    … i tu zaczyna się zabawa
    Fermentację burzliwą przeprowadzaj w temperaturze około 18-20°C. W pierwszym dniu fermentacji burzliwej dodaj 75g chmielu Equinox. Po około 7-9 dniach sprawdź, czy fermentacja zakończyła się. Jeśli tak, to piwo możesz przelać na cichą do innego fermentora, bądź też zostawić w tym samym fermentorze. Jeśli masz taką możliwość cichą prowadź w temperaturze kilka stopni niższej niż burzliwą. Do młodego piwa dodaj 50g chmielu Centennial, a po 2 dniach dodaj 45g chmielu Amarillo. Piwo butelkuj po 5 dniach cichej fermentacji.

    Degustacja:
    Piwo bardzo szybko nadaje się do degustacji, praktycznie po 2 tygodniach powinno być gotowe. Nie powinno się go zbyt długo przechowywać, najlepiej smakuje świeże.
    8 gru 2017, 01:35

Dyskusja