PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Hops in the Mist

Hops in the Mist

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 14.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.6 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 60 min
76 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

16.1 BLG
6.8% ABV
5.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pale Ale Malt 3.5 kg 56.5% 85 % 7
Ziarno Weyermann - Wheat Malt 1.5 kg 24.2% 85 % 5
Ziarno Wheat, Flaked 0.5 kg 8.1% 77 % 4
Ziarno Oats, Malted 0.7 kg 11.3% 80 % 2
Suma 6.2 kg

Chmiele

43 IBU

Balans goryczy 0.65 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Zacieranie Equinox 5 g --- 13.1 %
Przy filtracji.
Gotowanie Equinox 20 g 50 min 13.1 %
Gotowanie Mosaic 20 g 40 min 11.7 %
Aromat (koniec gotowania) Mosaic 60 g 0 min 11.7 %
Na zimno Equinox 75 g --- 13.1 %
W pierwszym dniu fermentacji burzliwej.
Na zimno Centennial 80 g 5 dni 11.1 %
Na zimno Amarillo 50 g 3 dni 9.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Yeast Bay Vermont Ale 4000 Ale Płynne 1000 ml White Labs
Zrobiony starter drożdżowy 1000 ml.

Notatki

  • Zacieranie:

    Wsyp płatki do 6l ciepłej wody i powoli podnieś temperaturę do 60°C, ciągle mieszając. Następnie dolej około 12,6l ciepłej wody i podgrzej całość do temperatury 70°C. Wsyp wszystkie ześrutowane słody ciągle mieszając. Temperatura powinna się ustalić na poziomie 66-68°C, utrzymaj ją przez 60 minut. Podgrzej zacier do 76°C i przenieś do filtracji.

    Filtracja:

    W trakcie filtracji dodaj do brzeczki 5g chmielu Equinox. Wysładzaj wodą o temperaturze 76-78°C do uzyskania około 25l brzeczki.

    Gotowanie:

    Brzeczkę gotuj 60 minut. Chmielenie na goryczke według pryepisu. Po 60 minutach wyłącz podgrzewanie i dodaj 60g chmielu Mosaic. Brzeczkę szybko schładzamy do temperatury 16-18°C. Schłodzoną brzeczkę przelej do fermentora starając się pozostawić jak najwięcej chmielin w garnku. Napowietrz i dodaj starter drożdżowy lub gęstwę.

    Fermentacja:

    … i tu zaczyna się zabawa
    Fermentację burzliwą przeprowadzaj w temperaturze około 18-20°C. W pierwszym dniu fermentacji burzliwej dodaj 75g chmielu Equinox. Po około 7-9 dniach sprawdź, czy fermentacja zakończyła się. Jeśli tak, to piwo możesz przelać na cichą do innego fermentora, bądź też zostawić w tym samym fermentorze. Jeśli masz taką możliwość cichą prowadź w temperaturze kilka stopni niższej niż burzliwą. Do młodego piwa dodaj 50g chmielu Centennial, a po 2 dniach dodaj 45g chmielu Amarillo. Piwo butelkuj po 5 dniach cichej fermentacji.

    Degustacja:
    Piwo bardzo szybko nadaje się do degustacji, praktycznie po 2 tygodniach powinno być gotowe. Nie powinno się go zbyt długo przechowywać, najlepiej smakuje świeże.
    8 gru 2017, 01:35

Dyskusja