PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. HEFFE PROSTE

HEFFE PROSTE

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 35 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 48.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 25 L
    Ilość wody do zacierania
  • 33.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
40 C 20 min
68 C 40 min
72 C 20 min
76 C 0 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
3.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pilsner malt 2.5 kg 29.9% 82 % 4
Ziarno Pszeniczny 4 kg 47.9% 75 % 4
Ziarno Viking Pale Ale malt 0.85 kg 10.2% 80 % 5
Ziarno Płatki pszeniczne 1 kg 12% 85 % 3
Suma 8.35 kg

Chmiele

16 IBU

Balans goryczy 0.35 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Hallertau Tradition 60 g 60 min 4.2 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM41 Gwoździe i Banany Pszeniczne Płynne 106.06 ml Fermentum Mobile

Notatki

  • W 40C zacieramy sam słod pszeniczny.
    Słód jęczmienny dodaję dopiero do wody 63C
    Ew zakwaszanie do 5.2-5.6pH dopiero po przerwie ferulikowej.
    Ferulikowa najlepiej zachodzi przy pH większym niż 5.7 z uwagi na to że powstanie wtedy wiecej kwasu ferulikowego > czyli przy fermentacji więcej goździka
    24 lut 2022, 13:51
  • Celujemy w wysokie nagazowanie 2,7-3,3 vol CO2. Butelki umieszczamy w temperaturze pokojowej, żeby przebieg refermentacji był prawidłowy. Próbujemy po około dwóch tygodniach od butelkowania.
    24 lut 2022, 13:51

Dyskusja