PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Grodziskie - Browamator

Grodziskie - Browamator

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 8 %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 3 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 12.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 15 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
37 C 30 min
50 C 20 min
70 C 30 min
75 C 30 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

7.1 BLG
2.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Grodziski pszeniczny wędzony dębem 2.5 kg 100% 80 % 3
Suma 2.5 kg

Chmiele

7 IBU

Balans goryczy 0.25 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lublin (Lubelski) 40 g 0 min 4 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 20 g 20 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safbrew S-33 Pszeniczne Suche 11.5 g Safbrew

Notatki

  • Grodziskie według browamator.pl
    Zacieranie:
    Ześrutowane słody zmieszać z 5 litrami wody o temp. ok. 40*C
    Trzymać w temp. 37*C przez 30 min.
    Dolać 2 litry gorącej wody, podgrzać do 50*C i trzymać przez 20 minut.
    Dolać 2 litry gorącej wody, podgrzać do 70*C i trzymać przez 30 minut.
    Dolać 2 litry gorącej wody, podgrzać do 75*C i trzymać przez 30 minut.
    Wysładzać w trzech etapach wodą o temp. 72*C
    I - 6l wody, II - 4l wody, III - 3l wody

    Chmielenie:
    Gotować 90 minut, dodając pierwszą dawkę chmielu(40g) od początku gotowania, drugą(20g) po 20 minutach gotowania.

    Fermentacja:
    Fermentować ok. 5 dni w temp. 18-22*C

    Butelkowanie:
    Bezpośrednio przed rozlewem dodać 150g glukozy rozpuszczonej w 1/2 szklanki wody // ja tutaj zastosuję eksperymentalną metodę, zbiorę drożdżę i przeleję zawartość przez gazę do drugiego fermentora , by odfiltrować. Następnie dodam drożdżę i glukozę. Ciekawi mnie czy wyjdzie bardziej klarowne dzięki temu zabiegowi.

    Leżakowanie:
    Można pić po 3 tygodniach od zabutelkowania
    25 cze 2016, 15:59

Dyskusja