PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Gose z limonką, melonem i białym pieprzem

Gose z limonką, melonem i biał...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 13 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 17.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 7.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 8 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 7 L
    Ilość wody do zacierania
  • 9 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
50 C 20 min
65 C 60 min
76 C 1 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

8 BLG
3.1% ABV
2.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Wheat Malt 1.2 kg 57.4% 83 % 5
Ziarno Viking Pilsner malt 0.8 kg 38.3% 82 % 4
Cukier Cukier z melona 0.09 kg 4.3% 100 % ---
Suma 2.09 kg

Chmiele

7 IBU

Balans goryczy 0.22 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Hallertau 9 g 45 min 4.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safbrew S-33 Ale Suche 11.5 g Safbrew

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Przyprawa Zest limonki 16 g Gotowanie 10 min
Przyprawa Pieprz biały 4 g Gotowanie 10 min
Przyprawa Kolendra 13 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy Sól 7 g Gotowanie 10 min

Notatki

  • Po filtracji gotowanie na 15 min. Studzenie do 35 stopni i obniżenie ph kwasem mlekowy do 4,5. Dodać probiotyk. Zostawić na dobę i dalej normalnie gotować.
    Melony (krótko zblendowane, żeby nie napowietrzyć) pasteryzować w 78 stopniach. I dodać na 3-5 dni.
    17 maj 2019, 18:32

Dyskusja