PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. EARL GREY AMERICAN IPA

EARL GREY AMERICAN IPA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 20 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 15 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 11.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 11 L
    Ilość wody do zacierania
  • 14.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.5 BLG
6% ABV
6.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pale ale Viking Malt (Strzegom) 2.8 kg 88.9% --- % 5
Ziarno Słód monachijski jasny Viking Malt (Strzegom) 0.2 kg 6.3% --- % 16
Ziarno Słód karmelowy 100 - Viking Malt (Strzegom) 0.1 kg 3.2% --- % 100
Ziarno Słód zakwaszający Weyermann® 0.05 kg 1.6% --- % 5
Suma 3.15 kg

Chmiele

56 IBU

Balans goryczy 0.95 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Brzeczka przednia Centennial 10 g 60 min 8.5 %
Gotowanie Centennial 20 g 15 min 8.5 %
Gotowanie Cascade 15 g 15 min 5.8 %
Whirlpool Centennial 20 g 20 min 8.5 %
Whirlpool Cascade 15 g 20 min 5.8 %
Na zimno Centennial 50 g 4 dni 8.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Whirlfloc T 1.25 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy herbata Earl Grey 30 g Fermentacja cicha 2 dni

Notatki

  • chmielenie na whirlpool/hopstand 20 minut od 90°C;
    schłodzenie brzeczki do temp. 15-16°C;
    fermentacja - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 16-17°C, dojrzewanie w temp. 17-18°C;

    na 2 dni przed rozlewem herbata Earl Grey w ilości 3g na litr;

    rozlew - poziom nasycenia 2,0-2,1 vol.;
    refermentacja - 14 dni

    profil wody (ppm): Ca 100-150; Mg 10; SO4 200-400; Cl 50-100; Alk. całk. 0-50; RA -100-0
    16 cze 2019, 13:22

Dyskusja