PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. EARL GREY AMERICAN IPA

EARL GREY AMERICAN IPA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 20 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 15 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 11.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 11 L
    Ilość wody do zacierania
  • 14.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.5 BLG
6% ABV
6.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pale ale Viking Malt (Strzegom) 2.8 kg 88.9% --- % 5
Ziarno Słód monachijski jasny Viking Malt (Strzegom) 0.2 kg 6.3% --- % 16
Ziarno Słód karmelowy 100 - Viking Malt (Strzegom) 0.1 kg 3.2% --- % 100
Ziarno Słód zakwaszający Weyermann® 0.05 kg 1.6% --- % 5
Suma 3.15 kg

Chmiele

56 IBU

Balans goryczy 0.95 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Brzeczka przednia Centennial 10 g 60 min 8.5 %
Gotowanie Centennial 20 g 15 min 8.5 %
Gotowanie Cascade 15 g 15 min 5.8 %
Whirlpool Centennial 20 g 20 min 8.5 %
Whirlpool Cascade 15 g 20 min 5.8 %
Na zimno Centennial 50 g 4 dni 8.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Whirlfloc T 1.25 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy herbata Earl Grey 30 g Fermentacja cicha 2 dni

Notatki

  • chmielenie na whirlpool/hopstand 20 minut od 90°C;
    schłodzenie brzeczki do temp. 15-16°C;
    fermentacja - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 16-17°C, dojrzewanie w temp. 17-18°C;

    na 2 dni przed rozlewem herbata Earl Grey w ilości 3g na litr;

    rozlew - poziom nasycenia 2,0-2,1 vol.;
    refermentacja - 14 dni

    profil wody (ppm): Ca 100-150; Mg 10; SO4 200-400; Cl 50-100; Alk. całk. 0-50; RA -100-0
    16 cze 2019, 13:22

Dyskusja