PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. DYSPERSJA (wysłodziny po RISie)

DYSPERSJA (wysłodziny po RISie...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 18 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 23.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 11.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 14.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 18.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 50 min
72 C 15 min
78 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.1 BLG
5.3% ABV
36.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 3 kg 60.6% 80 % 5
Ziarno Strzegom Czekoladowy jasny 0.5 kg 10.1% 68 % 400
Ziarno Viking Wheat Malt 0.3 kg 6.1% 83 % 5
Ziarno Viking Malt Caramel Sweet 0.2 kg 4% 75 % 60
Ziarno Strzegom Karmel 150 0.25 kg 5.1% 75 % 150
Ziarno Weyermann - Dehusked Carafa II 0.2 kg 4% 60 % 837
Ziarno Strzegom Czekoladowy ciemny 0.15 kg 3% 68 % 1200
na 20 minut
Ziarno Jęczmień prażony 0.1 kg 2% 55 % 985
na 20 minut
Dodatek Płatki owsiane 0.25 kg 5.1% 20 % 3
Suma 4.95 kg

Chmiele

57 IBU

Balans goryczy 1.08 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Simcoe 20 g 60 min 12.1 %
Gotowanie Simcoe 30 g 25 min 12.1 %
Aromat (koniec gotowania) Cascade 15 g 1 min 4.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis

Notatki

  • Po wysładzaniu ENTROPII zostało 20 l brzeczki o gęstości ok 12,5 blg.
    Dodałem 1,5 l wody do gotowania i chmielenia.

    Tynktura do rozlewu:
    Macerat 01: Laska cynamonu, 4 goździki, pół łyżeczki ziela angielskiego, pół łyżeczki pieprzu czarnego, półtorej łyżeczki kolendry w ziarnach, 3 ziarna kardamonu, ćwierć gwiazdki anyżu. Rozgniecione w moździerzu i macerowane przez tydzień w 40ml bourbonu.
    Macerat 02: 10g płatków dębowych, wyparzonych 15 minut we wrzątku, macerowanych 2 tygodnie w bourbonie (30ml).
    Macerat docelwoy: Macerat 01 i 02, przecedzone, płyn zlany i połączony (ok 60ml), zest z jednej pomarańczy, zest z jednej mandarynki, macerowane 2 dni, odsączone na sitku i przefiltrowane przez filtr do kawy.
    3 lis 2018, 12:26

Dyskusja