PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. DYSPERSJA (wysłodziny po RISie)

DYSPERSJA (wysłodziny po RISie...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 18 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 23.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 11.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 14.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 18.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 50 min
72 C 15 min
78 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.1 BLG
5.3% ABV
36.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 3 kg 60.6% 80 % 5
Ziarno Strzegom Czekoladowy jasny 0.5 kg 10.1% 68 % 400
Ziarno Viking Wheat Malt 0.3 kg 6.1% 83 % 5
Ziarno Viking Malt Caramel Sweet 0.2 kg 4% 75 % 60
Ziarno Strzegom Karmel 150 0.25 kg 5.1% 75 % 150
Ziarno Weyermann - Dehusked Carafa II 0.2 kg 4% 60 % 837
Ziarno Strzegom Czekoladowy ciemny 0.15 kg 3% 68 % 1200
na 20 minut
Ziarno Jęczmień prażony 0.1 kg 2% 55 % 985
na 20 minut
Dodatek Płatki owsiane 0.25 kg 5.1% 20 % 3
Suma 4.95 kg

Chmiele

57 IBU

Balans goryczy 1.08 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Simcoe 20 g 60 min 12.1 %
Gotowanie Simcoe 30 g 25 min 12.1 %
Aromat (koniec gotowania) Cascade 15 g 1 min 4.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis

Notatki

  • Po wysładzaniu ENTROPII zostało 20 l brzeczki o gęstości ok 12,5 blg.
    Dodałem 1,5 l wody do gotowania i chmielenia.

    Tynktura do rozlewu:
    Macerat 01: Laska cynamonu, 4 goździki, pół łyżeczki ziela angielskiego, pół łyżeczki pieprzu czarnego, półtorej łyżeczki kolendry w ziarnach, 3 ziarna kardamonu, ćwierć gwiazdki anyżu. Rozgniecione w moździerzu i macerowane przez tydzień w 40ml bourbonu.
    Macerat 02: 10g płatków dębowych, wyparzonych 15 minut we wrzątku, macerowanych 2 tygodnie w bourbonie (30ml).
    Macerat docelwoy: Macerat 01 i 02, przecedzone, płyn zlany i połączony (ok 60ml), zest z jednej pomarańczy, zest z jednej mandarynki, macerowane 2 dni, odsączone na sitku i przefiltrowane przez filtr do kawy.
    3 lis 2018, 12:26

Dyskusja