PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Dusseldorf Altbier

Dusseldorf Altbier

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 21 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 14.5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 7 %
    Straty z gotowania
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23.3 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.3 BLG
5.5% ABV
14.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pilsner Malt 4 kg 68.6% 81 % 5
Ziarno Munich Malt 1 kg 17.2% 80 % 25
Ziarno Aromatic Malt 0.5 kg 8.6% 78 % 51
Ziarno Caramunich® typ I 0.24 kg 4.1% 73 % 90
Ziarno Weyermann - Carafa II 0.09 kg 1.5% 70 % 1100
Suma 5.83 kg

Chmiele

43 IBU

Balans goryczy 0.8 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Magnum 30 g 60 min 11.5 %
Gotowanie Tettnang 25 g 15 min 3.8 %
Gotowanie Tettnang 25 g 5 min 3.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale K-97 Ale Suche 11.5 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie irish moss 5 g Gotowanie 10 min

Notatki

  • Malts added to 17.5 l of water at 72C
    Single Decoction:
    infusing for 50 minutes to Convertion Rest (total: 1h 45min)
    pulled 4l out of the mash, rested 70-72 for 15 min then boiled for 25 min
    added decoction and mashed out at 75 C
    bedded 3l for lautering, sparged with 15l (75C) - went down from 20 to 11.1 brix
    29l set for boiling for 90 min
    13.9 brix after boiling (13.4 blg)
    8 brix after 20 days of fermentation in 16-18 C (7.7 blg) => efficiency: 43%
    temp ramped up to 21 C for last week
    Final Gravity => 7.2 blg, efficiency < 50%
    expected ABV => 4,0%
    carbonation 2.2 (110g per 21l)
    9 lut 2019, 12:27

Dyskusja