PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Dusseldorf Altbier

Dusseldorf Altbier

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 21 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 14.5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 7 %
    Straty z gotowania
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23.3 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.3 BLG
5.5% ABV
14.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pilsner Malt 4 kg 68.6% 81 % 5
Ziarno Munich Malt 1 kg 17.2% 80 % 25
Ziarno Aromatic Malt 0.5 kg 8.6% 78 % 51
Ziarno Caramunich® typ I 0.24 kg 4.1% 73 % 90
Ziarno Weyermann - Carafa II 0.09 kg 1.5% 70 % 1100
Suma 5.83 kg

Chmiele

43 IBU

Balans goryczy 0.8 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Magnum 30 g 60 min 11.5 %
Gotowanie Tettnang 25 g 15 min 3.8 %
Gotowanie Tettnang 25 g 5 min 3.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale K-97 Ale Suche 11.5 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie irish moss 5 g Gotowanie 10 min

Notatki

  • Malts added to 17.5 l of water at 72C
    Single Decoction:
    infusing for 50 minutes to Convertion Rest (total: 1h 45min)
    pulled 4l out of the mash, rested 70-72 for 15 min then boiled for 25 min
    added decoction and mashed out at 75 C
    bedded 3l for lautering, sparged with 15l (75C) - went down from 20 to 11.1 brix
    29l set for boiling for 90 min
    13.9 brix after boiling (13.4 blg)
    8 brix after 20 days of fermentation in 16-18 C (7.7 blg) => efficiency: 43%
    temp ramped up to 21 C for last week
    Final Gravity => 7.2 blg, efficiency < 50%
    expected ABV => 4,0%
    carbonation 2.2 (110g per 21l)
    9 lut 2019, 12:27

Dyskusja