PL | EN
Rozmiar warki
-
23 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
80 minCzas gotowania
-
13.5 %/hSzybkość odparowywania
-
33.4 LIlość gotowanej brzeczki
-
15 %Straty z gotowania
-
12.4Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
3 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
80 %Wydajność zacierania
-
3 L / kgStosunek wody do ziarna
-
20.8 LIlość wody do zacierania
-
27.7 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
| Temp | Czas |
|---|---|
| 64 C | 20 min |
| 74 C | 50 min |
| 75 C | 5 min |
-
Brewlog jest pusty
-
Brak dostępnych wersji
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
| Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
|---|---|---|---|---|
| Ziarno | Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt | 2 kg 24.9% | 80 % | 4 |
| Ziarno | Pale Ale Zero Viking Malt | 2 kg 24.9% | 80 % | 6 |
| Ziarno | Monachijski Ciemny typ II Viking Malt | 1 kg 12.5% | 80 % | 20 |
| Ziarno | Czekoladowy Ciemny Viking Malt | 0.4 kg 5% | 50 % | 1000 |
| Ziarno | Chocolate Bestmalz | 0.3 kg 3.7% | 65 % | 900 |
| Ziarno | Carafa Special (R) typ III Weyermann | 0.22 kg 2.7% | 65 % | 1400 |
| Na wygrzew | ||||
| Ziarno | Płatki owsiane błyskawiczne | 1 kg 12.5% | 80 % | 3 |
| Dodatek | Kokos | 1 kg 12.5% | 1 % | 1 |
| Dodatek | Kakaowiec | 0.1 kg 1.2% | 1 % | 20 |
| Suma | 8.02 kg | |||
Chmiele
Balans goryczy 0.49 Zbalansowane
| Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
|---|---|---|---|---|
| Aromat (koniec gotowania) | Marynka | 40 g | 60 min | 8.8 % |
| Aromat (koniec gotowania) | Lublin (Lubelski) | 40 g | 0 min | 3.9 % |
Drożdze
| Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
|---|---|---|---|---|
| Wyeast - American Ale II | Ale | Gęstwa | 200 ml | --- |
Dodatki
| Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
|---|---|---|---|---|
| Dodatek smakowy | Kakaowiec | 100 g | Gotowanie | 15 min |
| Dodatek smakowy | Pokruszona Kawa | 200 g | Gotowanie | 5 min |
| Dodatek smakowy | Kakaowiec | 100 g | Fermentacja cicha | 7 dni |
| Dodatek smakowy | Laktoza | 0.85 g | Gotowanie | 10 min |
Notatki
-
https://www.piwo.org/forums/topic/6887-browar-undeath-czyli-warzone-na-uboczu-w-bytomiu-odrza%C5%84skim/?page=62&tab=comments#comment-419075
5 lut 2019, 13:01 -
https://wkpd.waw.pl/receptury-milk-stout-z-owocami/
28 mar 2020, 22:59 -
"100g laktozy dodane do 20 litrów roztworu spowoduje zwiększenie gęstości o ok. 0,28°Blg.
Czyli 0.24°blg na 23 L.
Czyli 500 g laktozy na 23L, podniosło Blg o 1.2°."
Wyliczyć raz jeszcze dla tego przepisu.
28 mar 2020, 22:59 -
ermentacja
Drożdże zadane do brzeczki o temp. ok. 18*C, temperatura otoczenia podczas burzliwej 15,5-16*C. Gdy drożdże niemal całkiem opadły (po 8 dniach), przeniosłem piwo do temp. ok. 21*C na 4 dni.
Fermentacja cicha z bananami 17 dni, później doba cold crashu i rozlew. Blg końcowe ok. 5,7, z nagazowaniem celowałem w ok. 2,2 v.
Uwagi
Banany w skórkach przekrojone wzdłuż na pół, wyłożone na blachę i pieczone 15 minut w 180*C (góra-dół, bez termoobiegu), po czym obrane, pokrojone w kostkę i wrzucone do fermentora, do którego następnie zlaliśmy piwo na cichą.
28 mar 2020, 22:59