PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Cave Canem 4.0

Cave Canem 4.0

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 8.3 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.1
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 4.5 %
    Straty z fermentacji
  • 4.5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21 L
    Ilość wody do zacierania
  • 27 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 15 min
64 C 30 min
72 C 30 min
80 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14 BLG
5.8% ABV
5.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pale Ale 5 kg 83.3% 80 % 7
Ziarno Weyermann - Słód pszeniczny 0.5 kg 8.3% 80 % 6
Ziarno Weyermann - Zakwaszający 0.3 kg 5% 80 % 5
Ziarno Weyermann - Carahell 0.2 kg 3.3% 85 % 25
Suma 6 kg

Chmiele

43 IBU

Balans goryczy 0.75 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Zeus - Columbus (2018 - USA) 15 g 60 min 15.1 %
Gotowanie Mosaic (2019 - USA) 20 g 20 min 12.2 %
Gotowanie Mosaic (2019 - USA) 20 g 10 min 12.2 %
Gotowanie Mosaic (2019 - USA) 20 g 1 min 12.2 %
Na zimno Mosaic (2019 - USA) 20 g 4 dni 12.2 %
Na zimno Mosaic (2019 - USA) 20 g 2 dni 12.2 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis
Uwodnione w 200ml wody drożdże wlane do natlenionej blenderem brzeczki.
Fermentacja burzliwa przez 7 dni w temperaturze 20°C w tym cztery i dwa ostanie dni to chmielenie na zimno (filtracja i dekantacja).
Fermentacja cicha 7 dni w temperaturze 20°C (dekantacja i rozlew).

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Woda do zacierania (Olsztytńska - Nagórki - 7,26 pH) 21000 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy
Czynnik do wody Woda do wysładzania (Olsztytńska - Nagórki - 7,26 (5,70) pH) 15000 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy
Czynnik do wody Kwas fosforowy (woda do wysładzania) 3 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy.
Czynnik do wody Chlorek wapnia bezwodny 5 g Zacieranie 76 min
Zmieszane razem z ziarnem.
Czynnik do wody Gips piwowarski 5 g Zacieranie 76 min
Zmieszane razem z ziarnem.
Klarowanie Whirlfloc T 2 g Gotowanie 5 min
Jedna tabletka
Inne Witamina C 5 g Fermentacja cicha 7 dni

Notatki

  • Cave canem (łac. „strzeż się psa”) – napis występujący na mozaikowych posadzkach w przedsionkach rzymskich domów, pełnił funkcję ostrzegawczą, tak jak współczesne „Uwaga zły pies”. Niektóre z zachowanych mozaik przedstawiają samego psa bez podpisu.
    9 wrz 2020, 14:59

Dyskusja