PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Cave Canem 4.0

Cave Canem 4.0

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 8.3 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.1
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 4.5 %
    Straty z fermentacji
  • 4.5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21 L
    Ilość wody do zacierania
  • 27 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 15 min
64 C 30 min
72 C 30 min
80 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14 BLG
5.8% ABV
5.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pale Ale 5 kg 83.3% 80 % 7
Ziarno Weyermann - Słód pszeniczny 0.5 kg 8.3% 80 % 6
Ziarno Weyermann - Zakwaszający 0.3 kg 5% 80 % 5
Ziarno Weyermann - Carahell 0.2 kg 3.3% 85 % 25
Suma 6 kg

Chmiele

43 IBU

Balans goryczy 0.75 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Zeus - Columbus (2018 - USA) 15 g 60 min 15.1 %
Gotowanie Mosaic (2019 - USA) 20 g 20 min 12.2 %
Gotowanie Mosaic (2019 - USA) 20 g 10 min 12.2 %
Gotowanie Mosaic (2019 - USA) 20 g 1 min 12.2 %
Na zimno Mosaic (2019 - USA) 20 g 4 dni 12.2 %
Na zimno Mosaic (2019 - USA) 20 g 2 dni 12.2 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis
Uwodnione w 200ml wody drożdże wlane do natlenionej blenderem brzeczki.
Fermentacja burzliwa przez 7 dni w temperaturze 20°C w tym cztery i dwa ostanie dni to chmielenie na zimno (filtracja i dekantacja).
Fermentacja cicha 7 dni w temperaturze 20°C (dekantacja i rozlew).

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Woda do zacierania (Olsztytńska - Nagórki - 7,26 pH) 21000 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy
Czynnik do wody Woda do wysładzania (Olsztytńska - Nagórki - 7,26 (5,70) pH) 15000 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy
Czynnik do wody Kwas fosforowy (woda do wysładzania) 3 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy.
Czynnik do wody Chlorek wapnia bezwodny 5 g Zacieranie 76 min
Zmieszane razem z ziarnem.
Czynnik do wody Gips piwowarski 5 g Zacieranie 76 min
Zmieszane razem z ziarnem.
Klarowanie Whirlfloc T 2 g Gotowanie 5 min
Jedna tabletka
Inne Witamina C 5 g Fermentacja cicha 7 dni

Notatki

  • Cave canem (łac. „strzeż się psa”) – napis występujący na mozaikowych posadzkach w przedsionkach rzymskich domów, pełnił funkcję ostrzegawczą, tak jak współczesne „Uwaga zły pies”. Niektóre z zachowanych mozaik przedstawiają samego psa bez podpisu.
    9 wrz 2020, 14:59

Dyskusja