PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Cave Canem 3.0

Cave Canem 3.0

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 12 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 12.1
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 19.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 60 min
72 C 15 min
80 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.6 BLG
5.6% ABV
4.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Simpsons - Best Pale Ale 5 kg 90.9% 80 % 5
Ziarno Viking Malt - Słód pszeniczny 0.5 kg 9.1% 80 % 6
Temperatura 68°C podczas pierwszej przerwy zacierania jest wielkością wyjściową, której nie podtrzymuje przez 60 minut tylko swobodnie pozwalam opaść do tak mniej więcej 64°C. Mieszam zacier w 30 minucie. Temperatura podgrzania wody to 74°C.
Suma 5.5 kg

Chmiele

45 IBU

Balans goryczy 0.82 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Zeus - Columbus (2018 - USA) 10 g 60 min 15.1 %
Gotowanie Mosaic (2019 - USA) 25 g 20 min 12.2 %
Gotowanie Mosaic (2019 - USA) 25 g 10 min 12.2 %
Gotowanie Mosaic (2019 - USA) 25 g 1 min 12.2 %
Na zimno Mosaic (2019 - USA) - burzliwa 25 g 4 dni 12.2 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis
Drożdże wsypane do natlenionej blenderem brzeczki.
Fermentacja burzliwa przez 7 dni w temperaturze 20°C w tym cztery ostanie dni chmielenia na zimno (filtracja i dekantacja).
Fermentacja cicha 7 dni w temperaturze 20°C (dekantacja i rozlew).

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Woda do zacierania (Olsztytńska - Nagórki - 7,33 pH) 18000 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy
Inne Woda do wysładzania (Olsztytńska - Nagórki - 7,33 pH) 16000 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy
Czynnik do wody Kwas fosforowy (woda do wysładzania) 3 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy.
Klarowanie Whirlfloc T 2 g Gotowanie 5 min
Jedna tabletka.
Inne Witamina C 4 g Fermentacja cicha 7 dni

Notatki

  • Cave canem (łac. „strzeż się psa”) – napis występujący na mozaikowych posadzkach w przedsionkach rzymskich domów, pełnił funkcję ostrzegawczą, tak jak współczesne „Uwaga zły pies”. Niektóre z zachowanych mozaik przedstawiają samego psa bez podpisu.
    1 wrz 2020, 05:05

Dyskusja