PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Cave Canem 3.0

Cave Canem 3.0

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 12 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 12.1
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 19.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 60 min
72 C 15 min
80 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.6 BLG
5.6% ABV
4.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Simpsons - Best Pale Ale 5 kg 90.9% 80 % 5
Ziarno Viking Malt - Słód pszeniczny 0.5 kg 9.1% 80 % 6
Temperatura 68°C podczas pierwszej przerwy zacierania jest wielkością wyjściową, której nie podtrzymuje przez 60 minut tylko swobodnie pozwalam opaść do tak mniej więcej 64°C. Mieszam zacier w 30 minucie. Temperatura podgrzania wody to 74°C.
Suma 5.5 kg

Chmiele

45 IBU

Balans goryczy 0.82 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Zeus - Columbus (2018 - USA) 10 g 60 min 15.1 %
Gotowanie Mosaic (2019 - USA) 25 g 20 min 12.2 %
Gotowanie Mosaic (2019 - USA) 25 g 10 min 12.2 %
Gotowanie Mosaic (2019 - USA) 25 g 1 min 12.2 %
Na zimno Mosaic (2019 - USA) - burzliwa 25 g 4 dni 12.2 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis
Drożdże wsypane do natlenionej blenderem brzeczki.
Fermentacja burzliwa przez 7 dni w temperaturze 20°C w tym cztery ostanie dni chmielenia na zimno (filtracja i dekantacja).
Fermentacja cicha 7 dni w temperaturze 20°C (dekantacja i rozlew).

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Woda do zacierania (Olsztytńska - Nagórki - 7,33 pH) 18000 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy
Inne Woda do wysładzania (Olsztytńska - Nagórki - 7,33 pH) 16000 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy
Czynnik do wody Kwas fosforowy (woda do wysładzania) 3 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy.
Klarowanie Whirlfloc T 2 g Gotowanie 5 min
Jedna tabletka.
Inne Witamina C 4 g Fermentacja cicha 7 dni

Notatki

  • Cave canem (łac. „strzeż się psa”) – napis występujący na mozaikowych posadzkach w przedsionkach rzymskich domów, pełnił funkcję ostrzegawczą, tak jak współczesne „Uwaga zły pies”. Niektóre z zachowanych mozaik przedstawiają samego psa bez podpisu.
    1 wrz 2020, 05:05

Dyskusja