PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Cave canem 1.0

Cave canem 1.0

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 7 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 9 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3.6 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 60 min
72 C 15 min
80 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.7 BLG
4.7% ABV
4.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pale Ale 5 kg 100% 80 % 7
Temperatura 68°C podczas pierwszej przerwy zacierania jest wielkością wyjściową, której nie podtrzymuje przez 60 minut tylko swobodnie pozwalam opaść do tak mniej więcej 64°C. Mieszam zacier w 30 minucie.
Suma 5 kg

Chmiele

43 IBU

Balans goryczy 0.91 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Mosaic (2019 - USA) BBC pellet 40 g 20 min 12.3 %
Gotowanie Mosaic (2019 - USA) BBC pellet 30 g 10 min 12.3 %
Whirlpool Mosaic (2019 - USA) BBC pellet (Hopstand) 30 g 0 min 12.3 %
20 minut hopstand w 80-70⁰C.

Nowa odmaina amerykańskiego chmielu powstała z krzyżówki Simcoe i Nugget. Cytrusowo-owocowy smak i aromat znakomicie pasuje do wszystkich piw chmielonych po "amerykańsku".

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis
Starter 1L wody + 80g jasnego ekstraktu słodowego suchego Bruntal na 24h.

Fermentacja 2 tygodnie w 17°C .

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Woda do wysładzania 17000 g Zacieranie 76 min
Woda źródlana OAZA w 5L butelkach z Biedronki.
Zawartość składników w 1 litrze wody 311 mg/l w tym:

Aniony
HCO3 – 134
SO4 – 70
Cl - 18
F – 0,16

Kationy
Ca – 60
Mg – 13
Na – 5
K – 0,75
Inne Woda do zacierania 18000 g Zacieranie 76 min
Woda źródlana OAZA w 5L butelkach z Biedronki.
Czynnik do wody Gips piwowarski 5 g Zacieranie 76 min
Dodane do zacierania ziarna.
Czynnik do wody Chlorek Wapnia 2 g Zacieranie 76 min
Dodane do zacierania ziarna.
Czynnik do wody Kwas fosforowy (wysładzanie) 6 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy.
Czynnik do wody Kwas fosforowy (zacieranie) 6 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy
Klarowanie Whirlfloc T 2.5 g Gotowanie 5 min
Cała tabletka
Inne Kwas askorbinowy 4 g Butelkowanie 0 min
Rozpuszczone w 100ml zimnej wcześniej przegotowanej wody.

Notatki

  • Cave canem (łac. „strzeż się psa”) – napis występujący na mozaikowych posadzkach w przedsionkach rzymskich domów, pełnił funkcję ostrzegawczą, tak jak współczesne „Uwaga zły pies”. Niektóre z zachowanych mozaik przedstawiają samego psa bez podpisu.

    Mash Chemistry and Brewing Water Calculator:

    Record ID: KXXXR3Y
    URL: https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=KXXXR3Y
    5 kwi 2020, 04:26

Dyskusja