PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Cave canem 1.0

Cave canem 1.0

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 7 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 9 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3.6 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 60 min
72 C 15 min
80 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.7 BLG
4.7% ABV
4.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pale Ale 5 kg 100% 80 % 7
Temperatura 68°C podczas pierwszej przerwy zacierania jest wielkością wyjściową, której nie podtrzymuje przez 60 minut tylko swobodnie pozwalam opaść do tak mniej więcej 64°C. Mieszam zacier w 30 minucie.
Suma 5 kg

Chmiele

43 IBU

Balans goryczy 0.91 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Mosaic (2019 - USA) BBC pellet 40 g 20 min 12.3 %
Gotowanie Mosaic (2019 - USA) BBC pellet 30 g 10 min 12.3 %
Whirlpool Mosaic (2019 - USA) BBC pellet (Hopstand) 30 g 0 min 12.3 %
20 minut hopstand w 80-70⁰C.

Nowa odmaina amerykańskiego chmielu powstała z krzyżówki Simcoe i Nugget. Cytrusowo-owocowy smak i aromat znakomicie pasuje do wszystkich piw chmielonych po "amerykańsku".

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis
Starter 1L wody + 80g jasnego ekstraktu słodowego suchego Bruntal na 24h.

Fermentacja 2 tygodnie w 17°C .

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Woda do wysładzania 17000 g Zacieranie 76 min
Woda źródlana OAZA w 5L butelkach z Biedronki.
Zawartość składników w 1 litrze wody 311 mg/l w tym:

Aniony
HCO3 – 134
SO4 – 70
Cl - 18
F – 0,16

Kationy
Ca – 60
Mg – 13
Na – 5
K – 0,75
Inne Woda do zacierania 18000 g Zacieranie 76 min
Woda źródlana OAZA w 5L butelkach z Biedronki.
Czynnik do wody Gips piwowarski 5 g Zacieranie 76 min
Dodane do zacierania ziarna.
Czynnik do wody Chlorek Wapnia 2 g Zacieranie 76 min
Dodane do zacierania ziarna.
Czynnik do wody Kwas fosforowy (wysładzanie) 6 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy.
Czynnik do wody Kwas fosforowy (zacieranie) 6 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy
Klarowanie Whirlfloc T 2.5 g Gotowanie 5 min
Cała tabletka
Inne Kwas askorbinowy 4 g Butelkowanie 0 min
Rozpuszczone w 100ml zimnej wcześniej przegotowanej wody.

Notatki

  • Cave canem (łac. „strzeż się psa”) – napis występujący na mozaikowych posadzkach w przedsionkach rzymskich domów, pełnił funkcję ostrzegawczą, tak jak współczesne „Uwaga zły pies”. Niektóre z zachowanych mozaik przedstawiają samego psa bez podpisu.

    Mash Chemistry and Brewing Water Calculator:

    Record ID: KXXXR3Y
    URL: https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=KXXXR3Y
    5 kwi 2020, 04:26

Dyskusja