PL | EN

Brut IPA

0

Rozmiar warki

  • 21.5 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 29.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 10 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
62 C 80 min
76 C 2 min
  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.7 BLG
4.7% ABV
3 SRM

Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 3.5 kg 70% 81 % 4
Ziarno Płatki owsiane 0.5 kg 10% 85 % 3
Ziarno Płatki ryżowe 1 kg 20% 85 % 1
Suma 5 kg

Chmiele

16 IBU

Balans goryczy 0.34 Zbalansowane


Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Aromat (koniec gotowania) Citra 15 g 5 min 12 %
Aromat (koniec gotowania) Vic Secret 15 g 5 min 16.3 %
Whirlpool Citra 10 g 15 min 12 %
Whirlpool Cascade 10 g 15 min 6 %
Whirlpool Vic Secret 10 g 15 min 16.3 %
Na zimno Citra 30 g 5 dni 12 %
Na zimno Vic Secret 20 g 5 dni 16.3 %
Na zimno Cascade 20 g 5 dni 6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie mech irlandzki 7 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Po warzeniu zmętnienie brzeczki i spory osad białkowy; po ok 24h od zlania brzeczki, przed zadaniem drożdzy osady na dnie fermentora - zlano do nowego fermentora (strata ok 2l)
    Drożdze US05 dodano 2.03 (po około dobie od warzenia). Początkowe ok 12,5 BRIX

    Glukoamylazę w płynie (ok 4 ml) dodano 6.03 przy poziomie 10 BRIX.

    16.03 poziom BRIX ok 4 (O BLG). Dodano do fermentora chmiel. Planowane przetrzymanie w temperaturze pokojowej do 18.03 i na 72h do lodóki w temp. 3 stopnie.

    Rozlew 21.03 z dodatkiem 165 g glukozy. Piwo klarowne.

    ****
    Glukoamylaza ok 5ml dodana na start fermentacji, zaraz po drożdzach. Fermentacja burzliwa od ok. 16 stopni przez tydzień podnoszona do ok 19, a w 2 tygodniu - do 20 stopni.
    Po 2 tygodniach wciąż utrzymuje się gęsta piana drożdzowa na powierzchni.
    Podniesienie temperatury do 21-22 stopni.

    Po 17 dniach przelano na cichą, BRIS 3,5, BLG 0,00
    Dodano 20 g citry oraz 38 g cascade na cichą
    15 maj 2019, 10:01