PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Brut IPA

Brut IPA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 10 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 13.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 18 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
62 C 80 min
76 C 2 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pale Ale 2 kg 44.4% 81 % 4
Ziarno Płatki owsiane 0.5 kg 11.1% 85 % 3
Ziarno Castle Malting - Pilzneński 6-rzędowy 1 kg 22.2% 80 % 5
Ziarno Płatki ryżowe 1 kg 22.2% 85 % 1
Suma 4.5 kg

Chmiele

18 IBU

Balans goryczy 0.39 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Aromat (koniec gotowania) Citra 15 g 5 min 12 %
Aromat (koniec gotowania) Vic Secret 15 g 5 min 16.3 %
Whirlpool Citra 10 g 15 min 12 %
Whirlpool Cascade 10 g 15 min 6 %
Whirlpool Vic Secret 10 g 15 min 16.3 %
Na zimno Citra 30 g 5 dni 12 %
Na zimno Vic Secret 20 g 5 dni 16.3 %
Na zimno Cascade 20 g 5 dni 6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie mech irlandzki 7 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Po warzeniu zmętnienie brzeczki i spory osad białkowy; po ok 24h od zlania brzeczki, przed zadaniem drożdzy osady na dnie fermentora - zlano do nowego fermentora (strata ok 2l)
    Drożdze US05 dodano 2.03 (po około dobie od warzenia). Początkowe ok 12,5 BRIX

    Glukoamylazę w płynie (ok 4 ml) dodano 6.03 przy poziomie 10 BRIX.

    16.03 poziom BRIX ok 4 (O BLG). Dodano do fermentora chmiel. Planowane przetrzymanie w temperaturze pokojowej do 18.03 i na 72h do lodóki w temp. 3 stopnie.

    Rozlew 21.03 z dodatkiem 165 g glukozy. Piwo klarowne.

    ****
    Glukoamylaza ok 5ml dodana na start fermentacji, zaraz po drożdzach. Fermentacja burzliwa od ok. 16 stopni przez tydzień podnoszona do ok 19, a w 2 tygodniu - do 20 stopni.
    Po 2 tygodniach wciąż utrzymuje się gęsta piana drożdzowa na powierzchni.
    Podniesienie temperatury do 21-22 stopni.

    Po 17 dniach przelano na cichą, BRIS 3,5, BLG 0,00
    Dodano 20 g citry oraz 38 g cascade na cichą
    15 maj 2019, 10:01

Dyskusja