PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Bock

Bock

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
63 C 10 min
72 C 15 min
100 C 1 min
72 C 40 min
76 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.5 BLG
6% ABV
16.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Wiedeński 1.5 kg 25.2% 79 % 10
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 3.5 kg 58.8% 79 % 16
Ziarno Strzegom Karmel 150 0.5 kg 8.4% 75 % 150
Ziarno Strzegom Karmel 600 0.15 kg 2.5% 68 % 601
Ziarno Strzegom Monachijski typ II 0.3 kg 5% 79 % 22
Suma 5.95 kg

Chmiele

36 IBU

Balans goryczy 0.61 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Saaz (Czech Republic) 50 g 60 min 4.5 %
Gotowanie Simcoe 10 g 60 min 13.3 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
gozdawa 34/70 Lager Gęstwa 500 ml ---

Notatki

  • Słód wsypujemy do 16l wody o temperaturze 63C. Przerwa 10 minut. Nastepnie 1/3 zacieru przenosimy do osobnego naczynia. Podgrzewamy do 72C. Przerwa 15 minut. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 15 minut. Następnie dekokt zawracamy do głównego zacieru. Ustalamy temperaturę na 72C. Przerwa 40 minut. Jeżli próba jodowa jest negatywna to podgrzewamy do 76C i rozpoczynamy filtrację.

    mutacja przepisu: https://www.wiki.piwo.org/Bock_(Ko%C5%BAlak),_Dorota_Chrapek_(dori)

    chmiel simcoe nie powinien sie tu znalezc, ale lezalo 10gr to wrzucilem zeby sie nie zmarnowal :P
    22 sty 2019, 23:17

Dyskusja