PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. BLACK IPA

BLACK IPA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 12.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 20.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 26.9 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
65 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.5 BLG
6% ABV
37.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pale ale Viking Malt (Strzegom) 5 kg 74.4% --- % 5
Ziarno Słód pszeniczny Viking Malt (Strzegom) 0.5 kg 7.4% --- % 5
Ziarno Słód monachijski jasny Viking Malt (Strzegom) 0.5 kg 7.4% --- % 16
Ziarno Słód karmelowy 600 - Viking Malt (Strzegom) 0.2 kg 3% --- % 600
Ziarno Słód zakwaszający Weyermann® 0.02 kg 0.3% --- % 5
Ziarno Słód Carafa® Special Malt typ III Weyermann® 0.07 kg 1% --- % 1400
Ziarno Słód Carafa® Special Malt typ III Weyermann® 0.43 kg 6.4% 1 % 1400
Suma 6.72 kg

Chmiele

73 IBU

Balans goryczy 1.24 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Centennial 30 g 60 min 10.5 %
Gotowanie Amora Preta 30 g 15 min 11.2 %
Gotowanie Izabella 30 g 15 min 6.4 %
Whirlpool Amora Preta 45 g 15 min 11.2 %
Whirlpool Izabella 45 g 15 min 6.4 %
Na zimno Amora Preta 45 g 3 dni 11.2 %
Na zimno Izabella 45 g 2 dni 6.4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentis Safale US-05 Ale Suche 23 g Fermentis Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Whirlfloc T 1.25 g Gotowanie 5 min

Notatki

  • słód carafa special na mash out;
    chmielenie na whirlpool/hopstand 20 minut od 85°C;
    schłodzenie brzeczki do temp. 16-17°C;
    fermentacja - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 17-18°C, dojrzewanie w temp. 19-20°C;
    przed rozlewem 2-dniowy cold crash;
    rozlew - poziom nasycenia 1,9-2,0 vol.;
    refermentacja - 14 dni

    profil wody (ppm): Ca 100-150; Mg 20; SO4 200-400; Cl 50-100; Alk. całk. 50-100; RA 0-50

    opcja: z dodatkiem przy rozlewie liści limonki kaffir w ilości 7g na 10 litrów piwa; liście zalane niewielką ilością wody i zagotowane, a następnie "herbatka" dodana do fermentora przed butelkowaniem razem z glukozą
    18 gru 2018, 18:19

Dyskusja