PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Berliner weisse

Berliner weisse

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 17 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 21.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 6.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 10.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 12.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
78 C 0 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

7.6 BLG
2.9% ABV
2.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 1.53 kg 60% 80 % 4
Ziarno Weyermann pszeniczny jasny 0.89 kg 35% 80 % 6
Ziarno Słód owsiany Fawcett 0.13 kg 5% 61 % 5
Suma 2.55 kg

Chmiele

8 IBU

Balans goryczy 0.27 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 5.1 g 60 min 10 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 9.35 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie MECH IRALNDZKI 3.4 g Gotowanie 10 min
Inne LACTOBACILLUS 17 g Zacieranie 1440 min
Dodatek smakowy owoce 340 g Fermentacja cicha ---
Czynnik do wody kwas mlekowy 3.82 g Zacieranie ---

Notatki

  • ZACIER PO UPRZEDNIM PODGRZANIU SCHŁODZIĆ DO OK. 37c a następnie zakwasić kwasem mlekowym do pH ok 4,9 np. L. plantarum lub rhamnhosus
    12 kwi 2023, 18:24

Dyskusja