PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Berliner weisse

Berliner weisse

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 17 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 21.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 6.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 10.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 12.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
78 C 0 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

7.6 BLG
2.9% ABV
2.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 1.53 kg 60% 80 % 4
Ziarno Weyermann pszeniczny jasny 0.89 kg 35% 80 % 6
Ziarno Słód owsiany Fawcett 0.13 kg 5% 61 % 5
Suma 2.55 kg

Chmiele

8 IBU

Balans goryczy 0.27 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 5.1 g 60 min 10 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 9.35 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie MECH IRALNDZKI 3.4 g Gotowanie 10 min
Inne LACTOBACILLUS 17 g Zacieranie 1440 min
Dodatek smakowy owoce 340 g Fermentacja cicha ---
Czynnik do wody kwas mlekowy 3.82 g Zacieranie ---

Notatki

  • ZACIER PO UPRZEDNIM PODGRZANIU SCHŁODZIĆ DO OK. 37c a następnie zakwasić kwasem mlekowym do pH ok 4,9 np. L. plantarum lub rhamnhosus
    12 kwi 2023, 18:24

Dyskusja