PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Belgian Dubbel

Belgian Dubbel

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 21 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 7 %
    Straty z gotowania
  • 15.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 4 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 23.7 L
    Ilość wody do zacierania
  • 30.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
35 C 30 min
45 C 15 min
55 C 15 min
64 C 90 min
78 C 5 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

16.1 BLG
6.8% ABV
17.9 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pale Ale Malt 4.1 kg 60.5% 85 % 7
Ziarno Strzegom Wiedeński 1.1 kg 16.2% 79 % 10
Ziarno Biscuit Malt 0.5 kg 7.4% 79 % 45
Ziarno Special B Malt 0.35 kg 5.2% 65.2 % 315
Ziarno Weyermann Caramunich 3 0.3 kg 4.4% 76 % 150
Ziarno Pszeniczny 0.25 kg 3.7% 85 % 4
Ziarno Weyermann - Carawheat 0.1 kg 1.5% 77 % 97
Ziarno Carafa 0.08 kg 1.2% 70 % 664
Suma 6.78 kg

Chmiele

32 IBU

Balans goryczy 0.48 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 30 g 60 min 7.7 %
Gotowanie Cascade 30 g 15 min 8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Wyeast - Belgian Strong Ale Ale Płynne 125 ml Wyeast Labs

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Cukier kandyzowany 500 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy Rodzynki 100 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Zacieranie:
    35 st.: Wiedeński +Pale Ale
    45 st.: -
    55 st.: -
    64 st.: Pszeniczny, Biscuit, Caramunich, Carawheat, Special B
    78 st.: filtracja -> dodana Carafa ekstrahowana małą ilością zimnej wody i ekstrakt wlany przed filtracją

    Fermentacja burzliwa ok. 10 dni, 20 st.C,
    Fermentacja cicha: 15 dni, 20 st.C,
    Refermentacja; glukoza lub ekstrakt jasny 10 g/l
    20 maj 2017, 22:25

Dyskusja