PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Belgian Dubbel

Belgian Dubbel

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 110 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 29.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 15
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 0 min
62 C 60 min
72 C 10 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

17.5 BLG
7.5% ABV
15.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 5 kg 70.9% 81 % 4
Ziarno Monachijski 0.4 kg 5.7% 80 % 16
Ziarno Special B Malt 0.3 kg 4.3% 65.2 % 315
Ziarno Biscuit Malt 0.2 kg 2.8% 79 % 45
Ziarno Caramunich® typ I 0.15 kg 2.1% 73 % 80
Cukier Brown Sugar, Dark 1 kg 14.2% 100 % 99
Suma 7.05 kg

Chmiele

20 IBU

Balans goryczy 0.28 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Styrian Golding 30 g 60 min 3.6 %
Gotowanie Hallertau Tradition 30 g 30 min 5 %
Gotowanie Fuggles 15 g 10 min 4.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM27 Artefakty trapistów Ale Płynne 1000 ml Fermentum Mobile

Notatki

  • Cukier dodać 15 minut przed końcem gotowania.
    Wysładzać wodą o temp. 78 st C
    Po gotowaniu schłodzić do 17 stC i dodać drożdże.
    Fermentować w temp. min. 17 st (dolna temp.), potem ma się podnieść do 23-29stC. Po ok 10 dniach przelać na cichą. Cicha fermentacja - ok. 1-2stC przez 3 tygodnie.
    11 sty 2023, 13:58

Dyskusja