PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. American Wheat

American Wheat

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 21 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
5% ABV
3.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 2.5 kg 47.6% 81 % 4
Ziarno Pszeniczny 2.5 kg 47.6% 85 % 4
Ziarno Zakwaszający 0.25 kg 4.8% 79 % 4
Suma 5.25 kg

Chmiele

22 IBU

Balans goryczy 0.44 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Na zimno Lemon drop 20 g 5 dni 4.6 %
Gotowanie Amarillo 25 g 60 min 8.8 %
Na zimno Centennial 20 g 5 dni 9.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Wyeast - American Ale Ale Płynne 125 ml Wyeast Labs

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Zioło trawa cytrynowa 20 g Fermentacja cicha 5 dni

Notatki

  • Główne składniki mineralne wody mg/l
    Wapniowy Ca2+ ...............................48,10
    Magnezowy Mg2+.............................6,68
    Sodowy Na+.......................................2,10
    Potasowy K+...................................... 1,20
    Wodorowęglowanowy HCO3-........166,30
    Siarczanowy SO42-...........................10,26
    Chlorkowy Cl-...................................5,60
    Fluorkowy F-......................................0,06
    Ogólna mineralizacja 251,30mg/l

    Zbyt niski poziom składników:
    Wapniowego i siarczanowego - konieczny dodatek 3 g gipsu browarniczego (płaska łyżeczka)

    Temperatura wody przed dodaniem słodu 69stC
    - po dodaniu spadła do 66,5stC
    - po 50 min temperatura 64stC
    - podgrzanie zacieru do 71stC i utrzymanie temperatury przez 10min
    próba jodowa pozytywna po 70min zacierania
    Do filtracji dodano 7,5 litrów wody
    Przed filtracją przy podnoszeniu temperatury 78stC dodano 0,5 kg łuski orkiszowej namoczonej wcześniej w 3l gorącej wody i odfiltrowanej przed dodaniem.
    Łuska pomimo to w dużej mierze unosiła się na powierzchni zacieru. Na szczęście nie wpłynęło to negatywnie na przebieg filtracji.
    Przed rozpoczęciem warzenia brzeczki nastawnej 22,9 l gęstość 11,2BLG, po 60min gotowania pozostało 18l brzeczki o gęstości 15BLG.
    Dolanie 2L wody zmniejszyło gęstość do poziomu 12,5BLG
    23 lut 2019, 09:33

Dyskusja