PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. American Wheat

American Wheat

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 21 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
5% ABV
3.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 2.5 kg 47.6% 81 % 4
Ziarno Pszeniczny 2.5 kg 47.6% 85 % 4
Ziarno Zakwaszający 0.25 kg 4.8% 79 % 4
Suma 5.25 kg

Chmiele

22 IBU

Balans goryczy 0.44 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Na zimno Lemon drop 20 g 5 dni 4.6 %
Gotowanie Amarillo 25 g 60 min 8.8 %
Na zimno Centennial 20 g 5 dni 9.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Wyeast - American Ale Ale Płynne 125 ml Wyeast Labs

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Zioło trawa cytrynowa 20 g Fermentacja cicha 5 dni

Notatki

  • Główne składniki mineralne wody mg/l
    Wapniowy Ca2+ ...............................48,10
    Magnezowy Mg2+.............................6,68
    Sodowy Na+.......................................2,10
    Potasowy K+...................................... 1,20
    Wodorowęglowanowy HCO3-........166,30
    Siarczanowy SO42-...........................10,26
    Chlorkowy Cl-...................................5,60
    Fluorkowy F-......................................0,06
    Ogólna mineralizacja 251,30mg/l

    Zbyt niski poziom składników:
    Wapniowego i siarczanowego - konieczny dodatek 3 g gipsu browarniczego (płaska łyżeczka)

    Temperatura wody przed dodaniem słodu 69stC
    - po dodaniu spadła do 66,5stC
    - po 50 min temperatura 64stC
    - podgrzanie zacieru do 71stC i utrzymanie temperatury przez 10min
    próba jodowa pozytywna po 70min zacierania
    Do filtracji dodano 7,5 litrów wody
    Przed filtracją przy podnoszeniu temperatury 78stC dodano 0,5 kg łuski orkiszowej namoczonej wcześniej w 3l gorącej wody i odfiltrowanej przed dodaniem.
    Łuska pomimo to w dużej mierze unosiła się na powierzchni zacieru. Na szczęście nie wpłynęło to negatywnie na przebieg filtracji.
    Przed rozpoczęciem warzenia brzeczki nastawnej 22,9 l gęstość 11,2BLG, po 60min gotowania pozostało 18l brzeczki o gęstości 15BLG.
    Dolanie 2L wody zmniejszyło gęstość do poziomu 12,5BLG
    23 lut 2019, 09:33

Dyskusja