PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Abi_BOCK 2.0

Abi_BOCK 2.0

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 27 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 70 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 34.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 25.7 L
    Ilość wody do zacierania
  • 34.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
63 C 10 min
72 C 15 min
100 C 15 min
72 C 40 min
76 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.7 BLG
6.6% ABV
16.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński Bestmalz (Pilsen Malt) 4.35 kg 50.8% 80.5 % 4
Ziarno Monachijski typ II Weyermann (Muich II Malt) 2.1 kg 24.5% 80 % 25
Ziarno Abbey Castle 0.7 kg 8.2% 80 % 45
Ziarno Czekoladowy jasny 400 Viking Malt (Chocolate Malt) 0.4 kg 4.7% 68 % 400
Ziarno Płatki ryżowe 0.4 kg 4.7% --- % 2
Ziarno Carabelge Weyermann 0.27 kg 3.2% 80 % 32
Ziarno Karmel 150 Viking Malt 0.18 kg 2.1% 75 % 150
Ziarno Caramunich® typ I Weyermann 0.17 kg 2% 73 % 80
Suma 8.57 kg

Chmiele

25 IBU

Balans goryczy 0.39 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 30 g 70 min 8.2 %
Gotowanie Barbe Rouge 10 g 70 min 6.6 %
Aromat (koniec gotowania) Barbe Rouge 12 g 10 min 6.6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Wyeast Xl 1214 Belgian Abbey Ale Gęstwa 100 ml ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Tonka 25 g Fermentacja cicha 7 dni
Dodatek smakowy Oak chips sherry Oloroso 100 g Fermentacja cicha 8 dni
Czynnik do wody Kwas mlekowy 80% 2 g Gotowanie 70 min
Klarowanie Mech irlandzki 5 g Gotowanie 5 min

Notatki

  • Zacieranie:
    Dekokcyjne
    Słód wsypujemy do 25,7l wody o temperaturze 63C. Przerwa 10 minut. Nastepnie 1/3 zacieru
    przenosimy do osobnego naczynia. Podgrzewamy do 72C. Przerwa 15 minut. Doprowadzamy
    do wrzenia, gotujemy 15 minut. Następnie dekokt zawracamy do głównego zacieru. Ustalamy
    temperaturę na 72C. Przerwa 40 minut. Jeżeli próba jodowa jest negatywna to podgrzewamy
    do 76C i rozpoczynamy filtrację.
    23 lis 2021, 14:43

Dyskusja