PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #73 Zest Amerykan IPA

#73 Zest Amerykan IPA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 12.5 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 25 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 17.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 12 %
    Straty z gotowania
  • 11.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 0 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 69 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 11.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 15.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
66 C 60 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.5 BLG
6% ABV
5.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 2.9 kg 73.6% 80 % 5
Ziarno Pszeniczny 0.6 kg 15.2% 85 % 4
Ziarno Słód owsiany Fawcett 0.4 kg 10.2% 61 % 5
Ziarno Abbey Malt Weyermann 0.04 kg 1% 75 % 45
Suma 3.94 kg

Chmiele

60 IBU

Balans goryczy 1.02 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Citra 25 g 45 min 12 %
Aromat (koniec gotowania) Mieszanka CitraCascadeAmarillo 15 g 10 min 9.5 %
Aromat (koniec gotowania) Mieszanka CitraCascadeAmarillo 15 g 5 min 9.5 %
Aromat (koniec gotowania) Mieszanka CitraCascadeAmarillo 15 g 0 min 9.5 %
Whirlpool Mieszanka CitraCascadeAmarillo 30 g 0 min 9.5 %
Na zimno Mieszanka CitraCascadeAmarillo 15 g 12 dni 9.5 %
3. dzień fermentacji
Na zimno Mieszanka CitraCascadeAmarillo 30 g 7 dni 9.5 %
6. dzień fermentacji
Na zimno Mieszanka CitraCascadeAmarillo 30 g 2 dni 9.5 %
13-14. dzień - po CC bądź w trakcie - do rozważenia

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Oslo Ale Płynne 800 ml kveik

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Zest? 1 g Fermentacja cicha 7 dni

Notatki

  • Odfermentowanie + 85%
    Alkohol - ~6.3%
    Butelkowanie 29.10.20

    11.10.20
    Zacieranie: 66C na sterowniku
    150g chmielu - Citra Cascade Amarillo w proporcji 2:1:2
    Przed gotowaniem - 13.5 blg 17,5l

    O-BLG: 14,6 brix
    F-BLG:
    Alk:
    Fermentacja - schemat / temperatury:
    Starter zadany w temperaturze 16 stopni
    Dzień 1 - piwo 16 stopni, temp otoczenia 19°C
    Dzień 2 - piwo 20 stopniu, temp otoczenia 18,5°C, drożdże wyszły z fermentora; pod wieczór temp spadła do 18,6°C, piwo przeniesione do pokoju
    Dzień 3 - 10:00 - 20,2 °C; 19:00 - 21°C
    Dzień 4 - rano dodana pierwsza dawka chmielu; piwo złapało 22 °C, o 19:30 20,9 °C
    Dzień 5 - 21,5 °C
    Dzień 6 - 21,5 °C; dodatek zestu gotowanego w soku: cytryna (223g), pomarańcza deserowa (277g), grejpfrut (362g); pomiar refraktometrem 7 brix
    21 lip 2020, 22:53

Dyskusja