PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #73 Zest Amerykan IPA

#73 Zest Amerykan IPA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 12.5 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 25 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 17.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 12 %
    Straty z gotowania
  • 11.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 0 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 69 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 11.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 15.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
66 C 60 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.5 BLG
6% ABV
5.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 2.9 kg 73.6% 80 % 5
Ziarno Pszeniczny 0.6 kg 15.2% 85 % 4
Ziarno Słód owsiany Fawcett 0.4 kg 10.2% 61 % 5
Ziarno Abbey Malt Weyermann 0.04 kg 1% 75 % 45
Suma 3.94 kg

Chmiele

60 IBU

Balans goryczy 1.02 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Citra 25 g 45 min 12 %
Aromat (koniec gotowania) Mieszanka CitraCascadeAmarillo 15 g 10 min 9.5 %
Aromat (koniec gotowania) Mieszanka CitraCascadeAmarillo 15 g 5 min 9.5 %
Aromat (koniec gotowania) Mieszanka CitraCascadeAmarillo 15 g 0 min 9.5 %
Whirlpool Mieszanka CitraCascadeAmarillo 30 g 0 min 9.5 %
Na zimno Mieszanka CitraCascadeAmarillo 15 g 12 dni 9.5 %
3. dzień fermentacji
Na zimno Mieszanka CitraCascadeAmarillo 30 g 7 dni 9.5 %
6. dzień fermentacji
Na zimno Mieszanka CitraCascadeAmarillo 30 g 2 dni 9.5 %
13-14. dzień - po CC bądź w trakcie - do rozważenia

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Oslo Ale Płynne 800 ml kveik

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Zest? 1 g Fermentacja cicha 7 dni

Notatki

  • Odfermentowanie + 85%
    Alkohol - ~6.3%
    Butelkowanie 29.10.20

    11.10.20
    Zacieranie: 66C na sterowniku
    150g chmielu - Citra Cascade Amarillo w proporcji 2:1:2
    Przed gotowaniem - 13.5 blg 17,5l

    O-BLG: 14,6 brix
    F-BLG:
    Alk:
    Fermentacja - schemat / temperatury:
    Starter zadany w temperaturze 16 stopni
    Dzień 1 - piwo 16 stopni, temp otoczenia 19°C
    Dzień 2 - piwo 20 stopniu, temp otoczenia 18,5°C, drożdże wyszły z fermentora; pod wieczór temp spadła do 18,6°C, piwo przeniesione do pokoju
    Dzień 3 - 10:00 - 20,2 °C; 19:00 - 21°C
    Dzień 4 - rano dodana pierwsza dawka chmielu; piwo złapało 22 °C, o 19:30 20,9 °C
    Dzień 5 - 21,5 °C
    Dzień 6 - 21,5 °C; dodatek zestu gotowanego w soku: cytryna (223g), pomarańcza deserowa (277g), grejpfrut (362g); pomiar refraktometrem 7 brix
    21 lip 2020, 22:53

Dyskusja