PL | EN
Rozmiar warki
-
15 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
10 %/hSzybkość odparowywania
-
19 LIlość gotowanej brzeczki
-
10 %Straty z gotowania
-
13.3Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
0 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
70 %Wydajność zacierania
-
3 L / kgStosunek wody do ziarna
-
14.1 LIlość wody do zacierania
-
18.8 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
| Temp | Czas |
|---|---|
| 66 C | 60 min |
| 72 C | 20 min |
| 78 C | 0 min |
-
Brewlog jest pusty
-
Brak dostępnych wersji
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
| Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
|---|---|---|---|---|
| Ziarno | Viking Pale Ale malt | 3 kg 63.8% | 80 % | 5 |
| Ziarno | Słód diastatyczny jęczmienny | 0.5 kg 10.6% | 80 % | 3 |
| Ziarno | Weyermann - Pale Wheat Malt | 0.5 kg 10.6% | 85 % | 5 |
| Ziarno | Biscuit Malt | 0.25 kg 5.3% | 79 % | 45 |
| Ziarno | Caramunich® typ I | 0.25 kg 5.3% | 73 % | 80 |
| Ziarno | Pilzneński | 0.2 kg 4.3% | 81 % | 4 |
| Suma | 4.7 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.49 Zbalansowane
| Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
|---|---|---|---|---|
| Gotowanie | Styrian Golding | 30 g | 60 min | 3.6 % |
| Gotowanie | Lublin (Lubelski) | 26 g | 60 min | 4 % |
| Na zimno | Mandarina Bavaria | 50 g | 3 dni | 10 % |
Drożdze
| Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
|---|---|---|---|---|
| Safale US-05 | Ale | Suche | 11 g | Fermentis |
Dodatki
| Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
|---|---|---|---|---|
| Zioło | pędy świerku | 400 g | Gotowanie | 15 min |
| Czynnik do wody | Whirlfloc | 1 g | Gotowanie | 10 min |
| Czynnik do wody | Gips Piwowarski | 4 g | Gotowanie | 60 min |
Straty z gotowania większe niż zakładane. Dodatek gałęzi świerku + Whirlfloc spowodowały dużą ilość syfu na dnie garnka po chłodzeniu. Dodana została woda (1,5l) do rozrzedzenia ekstraktu brzeczki (do 13 blg), aby uzyskać zakładane ok. 15 litrów.
Zacier oraz brzeczka podgrzewana grzałką elektryczną / indukcja sprawiała problemy.
Drożdże uwodnione dodane po schłodzeniu brzeczki. Fermentacja rozpoczęła się 18.09 około 24 godziny po zadaniu. Temperatura fermentującej brzeczki 18-19*C.
W planach pominięcie fermentacji cichej - fermentacja cicha tylko w momencie słabego aromatu 'lasu' i dodanie 'wywaru' z gałęzi świerku na podbicie smaku i aromatu (porcja 200-300g zamrożona). Jeżeli aromat 'lasu' się utrzyma, fermentacja do ustania spadku blg. Następnie cold crash - dwie doby i rozlew do butelek z syropem cukier+ woda do fermentacji.
29.09 - temperatura 18*C. 3 BLG. Kolor ciemno pomarańczowy/miedziany, zmętnione. W aromacie las, nuta cytrusowa (może też od świerku), trochę owocowe. Bardzo dziwne, ale dwa dni po ostatnim nieudanym pomiarze blg inne uczucie goryczki - lżejsza, ale wyraźna. W smaku wyraźna nuta świerku i niestety w tle zielenina - trawa, ale też wydaje być się słabsza niż wcześniej. Piwo zostaje na burzliwej do następnego pomiaru blg i przelewamy na cichą i ładujemy trochę chmielu na aromat.
02.10. - blg bez zmian, utrzymuje się na poziomie 3*. Piwo przelane na cichą. Kolor bursztynowy, zmetniony. + CC na 3-4 dni
12.10 - rozlew do butelek