6# Forest APA

0

14.5

Gęstość BLG
29

IBU
6 %

ABV
7.5

SRM
Zacieranie

Typ
American Pale Ale

Styl
guliano

Piwowar

Drukuj

Rozmiar warki

15 L

Oczekiwana ilość gotowego piwa
60 min

Czas gotowania
10 %/h

Szybkość odparowywania
19 L

Ilość gotowanej brzeczki
10 %

Straty z gotowania
13.3

Gęstość przed gotowaniem BLG
5 %

Straty z fermentacji
0 %

Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

70 %

Wydajność zacierania
3 L / kg

Stosunek wody do ziarna
14.1 L

Ilość wody do zacierania
18.8 L

Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp	Czas
66 C	60 min
72 C	20 min
78 C	0 min

Wersje
Brewlog

Brewlog jest pusty

Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Surowce fermentujące

14.5 BLG

6% ABV

7.5 SRM

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
Ziarno	Viking Pale Ale malt	3 kg 63.8%	80 %	5
Ziarno	Słód diastatyczny jęczmienny	0.5 kg 10.6%	80 %	3
Ziarno	Weyermann - Pale Wheat Malt	0.5 kg 10.6%	85 %	5
Ziarno	Biscuit Malt	0.25 kg 5.3%	79 %	45
Ziarno	Caramunich® typ I	0.25 kg 5.3%	73 %	80
Ziarno	Pilzneński	0.2 kg 4.3%	81 %	4
	Suma	4.7 kg

Chmiele

29 IBU

Balans goryczy 0.49 Zbalansowane

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Gotowanie	Styrian Golding	30 g	60 min	3.6 %
Gotowanie	Lublin (Lubelski)	26 g	60 min	4 %
Na zimno	Mandarina Bavaria	50 g	3 dni	10 %

Drożdze

Nazwa	Typ	Forma	Ilość	Laboratorium
Safale US-05	Ale	Suche	11 g	Fermentis

Dodatki

Typ	Nazwa	Ilość	Użyto do	Czas
Zioło	pędy świerku	400 g	Gotowanie	15 min
Czynnik do wody	Whirlfloc	1 g	Gotowanie	10 min
Czynnik do wody	Gips Piwowarski	4 g	Gotowanie	60 min

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.

GU

Piwo warzone 17.09.2022 r.

Straty z gotowania większe niż zakładane. Dodatek gałęzi świerku + Whirlfloc spowodowały dużą ilość syfu na dnie garnka po chłodzeniu. Dodana została woda (1,5l) do rozrzedzenia ekstraktu brzeczki (do 13 blg), aby uzyskać zakładane ok. 15 litrów.
Zacier oraz brzeczka podgrzewana grzałką elektryczną / indukcja sprawiała problemy.

Drożdże uwodnione dodane po schłodzeniu brzeczki. Fermentacja rozpoczęła się 18.09 około 24 godziny po zadaniu. Temperatura fermentującej brzeczki 18-19*C.
W planach pominięcie fermentacji cichej - fermentacja cicha tylko w momencie słabego aromatu 'lasu' i dodanie 'wywaru' z gałęzi świerku na podbicie smaku i aromatu (porcja 200-300g zamrożona). Jeżeli aromat 'lasu' się utrzyma, fermentacja do ustania spadku blg. Następnie cold crash - dwie doby i rozlew do butelek z syropem cukier+ woda do fermentacji.

29.09 - temperatura 18*C. 3 BLG. Kolor ciemno pomarańczowy/miedziany, zmętnione. W aromacie las, nuta cytrusowa (może też od świerku), trochę owocowe. Bardzo dziwne, ale dwa dni po ostatnim nieudanym pomiarze blg inne uczucie goryczki - lżejsza, ale wyraźna. W smaku wyraźna nuta świerku i niestety w tle zielenina - trawa, ale też wydaje być się słabsza niż wcześniej. Piwo zostaje na burzliwej do następnego pomiaru blg i przelewamy na cichą i ładujemy trochę chmielu na aromat.
02.10. - blg bez zmian, utrzymuje się na poziomie 3*. Piwo przelane na cichą. Kolor bursztynowy, zmetniony. + CC na 3-4 dni
12.10 - rozlew do butelek

guliano 820 dni temu