5# WITBIER

0

Drukuj

Rozmiar warki

14.5 BLG

6% ABV

7 SRM

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
Ziarno	Viking Pilsner malt	2 kg 45.5%	82 %	4
Ziarno	Płatki pszeniczne	1.5 kg 34.1%	60 %	3
Ziarno	Słód diastatyczny jęczmienny	0.5 kg 11.4%	80 %	3
Ziarno	Weyermann - Acidulated Malt	0.2 kg 4.5%	80 %	6
Ziarno	Słód Caramunich Typ II Weyermann	0.2 kg 4.5%	73 %	120
	Suma	4.4 kg

21 IBU

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Gotowanie	Izabella	23 g	60 min	5.1 %
Aromat (koniec gotowania)	Styrian Golding	15 g	5 min	3.6 %
Whirlpool	Styrian Golding	15 g	5 min	3.6 %

Nazwa	Typ	Forma	Ilość	Laboratorium
Brewferm Blanche	Pszeniczne	Suche	11 g	Brewferm

Typ	Nazwa	Ilość	Użyto do	Czas
Przyprawa	Kolendra	5 g	Gotowanie	5 min
Przyprawa	Curacao	15 g	Gotowanie	5 min
Czynnik do wody	Gips Piwowarski	2 g	Gotowanie	60 min
Czynnik do wody	Whirlfloc	1 g	Gotowanie	5 min
Przyprawa	Suszona skórka cytyny	15 g	Gotowanie	5 min

21.05 - Warzenie piwa.
Fermentacja przebiegała bardzo powoli, nie było oznak fermentacji w rurce, ekstrakt jednak się zmniejszał więc drożdże pracowały. Po dwóch tygodniach fermentacja się zakończyła a ekstrakt pozostawał bez zmian. Przelałem piwo do drugiego fermentora (nie musiałem, ale wiedziałem że nie będę miał czasu w miarę szybko rozlać piwa do butelek, a marna kondycja drożdży i pewnie sporo trupów mogła wprowadzić niepożądane aromaty). Po przelaniu sprawdziłem blg jeszcze raz i stało w miejscu. W smaku było dobre, ale aromaty pochodzące z kolendry oraz cytrusów były na bardzo niskim poziomie. Postanowiłem zostawić piwo w spokoju na cichej jeszcze trochę, a w przypadku braku pożądanych aromatów, dodać kolendrę i cytrusy na cichą. Podwyższona temperatura z racji pojawiających się upałów zwiększyła też temperaturę fermentacji. Dopiero po jakimś czasie udało mi się zorganizować miejsce w którym panowała niższa temperatura, zostawiłem tam piwo do czasu butelkowania (końcówka czerwca).

22 cze 2022, 11:31

poszło w kibel.

guliano 772 dni temu