PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #44 Time For a Break

#44 Time For a Break

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 18 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 9 %
    Straty z gotowania
  • 12.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • 10 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 69 %
    Wydajność zacierania
  • 3.49 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 22 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 50 min
77 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14 BLG
5.8% ABV
4.4 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pilsner malt 5 kg 79.4% 82 % 4
Ziarno Słód owsiany Viking Malt 1 kg 15.9% 61 % 5
Ziarno Weyermann - Carapils 0.3 kg 4.8% 78 % 4
Suma 6.3 kg

Chmiele

32 IBU

Balans goryczy 0.56 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Iunga 25 g 50 min 11 %
Aromat (koniec gotowania) Mosaic 10 g 5 min 12 %
Aromat (koniec gotowania) Simcoe 10 g 5 min 13.2 %
Whirlpool Mosaic 30 g 0 min 12 %
na 78 stopni na 30 minut, wpisane 0 minut żeby nie zaburzało wyliczenia IBU
Whirlpool Simcoe 30 g 0 min 13.2 %
na 78 stopni na 30 minut, wpisane 0 minut żeby nie zaburzało wyliczenia IBU
Na zimno Mosaic 60 g 3 dni 12 %
Na zimno Simcoe 60 g 3 dni 13.2 %
Na zimno Mandarina Bavaria 50 g 3 dni 10 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
OYL-090 Espe Kveik Ale Gęstwa 100 ml Omega Yeast

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Gips piwowarski 5 g Zacieranie 60 min
Klarowanie Mech irlandzki 5 g Gotowanie 8 min
Inne Witamina C 1.5 g Fermentacja cicha 7 dni
Inne Witamina C 1.5 g Butelkowanie ---
Inne Glukoza 95 g Butelkowanie ---

Notatki

  • WARKA 44
    29.04.2023
    Time For a Break (21,6 litra fermentowało)

    Drożdże płynne górnej fermentacji OYL-090 Espe Kveik (gęstwa)

    do zacierania dodałem 5 gramów gipsu piwowarskiego,
    zacierałem w 22 litrach wody, wysładzałem do uzyskania 25,5 litra brzeczki,
    po filtracji, przed gotowaniem blg 12,5,
    po gotowaniu blg 13,5,
    strata łączna na gotowaniu i przelewaniu 3,9 litra,
    po schłodzeniu i przelaniu do fermentora zostało 21,6 litra brzeczki.


    Pomiar blg: po 6 dniach - 2,8 po 14 – 2,5
    Straty na mierzeniu blg 0,3 litra

    Przelałem na cichą po 9 dniach burzliwej, zebrałem gęstwę
    Straty przy przelewaniu na cichą 1,6 litra, dodałem 1,6 g witaminy C

    Dodałem chmiel na zimno na 3 dni przed butelkowaniem: według receptury

    Filtrowałem i butelkowałem po 17 dniach fermentacji
    Straty przy filtrowaniu 1,4 litra
    Dodałem 0,5 litra wody z glukozą (95 gramów ~5,3 gr. na litr piwa) i witaminą C (1,5 grama), do butelkowania zostało 18,4 litra

    Blg początkowe 13,5 końcowe 2,5, alk 6
    9 dni na fermentacji burzliwej, 8 dni na fermentacji cichej

    Butelkowałem 16.05.2023
    35 butelek
    16 maj 2023, 17:16

Dyskusja