PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #43 Słodziak

#43 Słodziak

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 18 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 9 %
    Straty z gotowania
  • 13.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • 10 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 69 %
    Wydajność zacierania
  • 3.11 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 22 L
    Ilość wody do zacierania
  • 29.1 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
66 C 40 min
72 C 20 min
77 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15 BLG
6.2% ABV
4 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński Weyermann Premium 4.75 kg 67.1% 81 % 2.5
Ziarno Płatki owsiane 1 kg 14.1% 60 % 3
Ziarno płatki jęczmienne 1 kg 14.1% 60 % 4
Ziarno Weyermann - Carapils 0.33 kg 4.7% 78 % 4
Suma 7.08 kg

Chmiele

11 IBU

Balans goryczy 0.18 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Mosaic 10 g 15 min 11 %
Gotowanie Citra 10 g 15 min 12 %
Whirlpool Mosaic 40 g 0 min 11 %
na 78 stopni na 30 minut, wpisane 0 minut żeby nie zaburzało wyliczenia IBU
Whirlpool Citra 40 g 0 min 12 %
na 78 stopni na 30 minut, wpisane 0 minut żeby nie zaburzało wyliczenia IBU
Na zimno Mosaic 50 g 4 dni 11 %
Na zimno Citra 50 g 4 dni 12 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
OYL-090 Espe Kveik Ale Gęstwa 100 ml Omega Yeast

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Gips piwowarski 6.7 g Zacieranie 60 min
Klarowanie Mech irlandzki 5 g Gotowanie 8 min
Inne Witamina C 1.5 g Fermentacja cicha 7 dni
Inne Witamina C 1.5 g Butelkowanie ---
Inne Glukoza 95 g Butelkowanie ---

Notatki

  • WARKA 43
    11.03.2023
    Słodziak (21,5 litra fermentowało)

    Drożdże płynne górnej fermentacji OYL-090 Espe Kveik (gęstwa)

    do zacierania dodałem 6 gramów gipsu piwowarskiego,
    zacierałem w 22 litrach wody, wysładzałem do uzyskania 25,5 litra brzeczki,
    po filtracji, przed gotowaniem blg 13,5,
    po gotowaniu blg 14,5,
    strata łączna na gotowaniu i przelewaniu 4 litry,
    po schłodzeniu i przelaniu do fermentora zostało 21,5 litra brzeczki.


    Pomiar blg: po 4 dniach - 5 po 8 - 4,5 po 12 - 4,2
    Straty na mierzeniu blg 0,45 litra

    Przelałem na cichą po 8 dniach burzliwej, zebrałem gęstwę
    Straty przy przelewaniu na cichą 1,4 litra, dodałem 1,5 g witaminy C

    Dodałem chmiel na zimno na 4 dni przed butelkowaniem: według receptury

    Filtrowałem i butelkowałem po 16 dniach fermentacji
    Straty przy filtrowaniu 2 litry
    Dodałem 0,5 litra wody z glukozą (95 gramów ~5,3 gr. na litr piwa) i witaminą C (1,5 grama), do butelkowania zostało 19 litrów

    Blg początkowe 14,5 końcowe 4,2, alk 5,8
    9 dni na fermentacji burzliwej, 7 dni na fermentacji cichej

    Butelkowałem 27.03.2023
    35 butelek
    27 mar 2023, 15:19

Dyskusja