PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #42 Witbier (wersja III)

#42 Witbier (wersja III)

0
  • 13.6
    Gęstość BLG
  • 30
    IBU
  • 5.6 %
    ABV
  • 5.5
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Witbier
    Styl
  • ebol77
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 26.5 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 14 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 36.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 25.4 L
    Ilość wody do zacierania
  • 32.6 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.6 BLG
5.6% ABV
5.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pilsner Malt 3 kg 41.4% 81 % 5
Ziarno Wheat, Flaked 2.5 kg 34.5% 77 % 4
Ziarno Weyermann - Pale Wheat Malt 1 kg 13.8% 85 % 5
Ziarno Abbey Malt Weyermann 0.5 kg 6.9% 75 % 45
Ziarno Acid Malt 0.25 kg 3.4% 58.7 % 6
Suma 7.25 kg

Chmiele

30 IBU

Balans goryczy 0.55 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Magnum 30 g 60 min 12.5 %
Aromat (koniec gotowania) Mandarina Bavaria 100 g 0 min 8.4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Wyeast - Belgian Witbier Ale Płynne 1200 ml Wyeast Labs

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Przyprawa kolendra 20 g Gotowanie 15 min
Przyprawa Curacao 30 g Gotowanie 15 min
Przyprawa słodka skórka 30 g Gotowanie 15 min
Przyprawa trawa cytrynowa 25 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Płatki pszeniczne i wsypujemy do 15l ciepłej wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰.
    Przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając.
    Następnie dolewamy 10l ciepłej wody oraz wsypujemy słód pilzneński i ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 62⁰C - (przerwa scukrzająca/maltozowa).
    przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 30-45 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 72⁰ (przerwa scukrzająca/dekstrynująca).
    Przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej (zwykle około 60-90 minut).
    Zacier podgrzewamy do 76⁰ i przenosimy do filtracji.
    21 lut 2020, 08:45

Dyskusja