PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #42 Witbier (wersja III)

#42 Witbier (wersja III)

0
  • 13.6
    Gęstość BLG
  • 30
    IBU
  • 5.6 %
    ABV
  • 5.5
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Witbier
    Styl
  • ebol77
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 26.5 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 14 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 36.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 25.4 L
    Ilość wody do zacierania
  • 32.6 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.6 BLG
5.6% ABV
5.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pilsner Malt 3 kg 41.4% 81 % 5
Ziarno Wheat, Flaked 2.5 kg 34.5% 77 % 4
Ziarno Weyermann - Pale Wheat Malt 1 kg 13.8% 85 % 5
Ziarno Abbey Malt Weyermann 0.5 kg 6.9% 75 % 45
Ziarno Acid Malt 0.25 kg 3.4% 58.7 % 6
Suma 7.25 kg

Chmiele

30 IBU

Balans goryczy 0.55 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Magnum 30 g 60 min 12.5 %
Aromat (koniec gotowania) Mandarina Bavaria 100 g 0 min 8.4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Wyeast - Belgian Witbier Ale Płynne 1200 ml Wyeast Labs

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Przyprawa kolendra 20 g Gotowanie 15 min
Przyprawa Curacao 30 g Gotowanie 15 min
Przyprawa słodka skórka 30 g Gotowanie 15 min
Przyprawa trawa cytrynowa 25 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Płatki pszeniczne i wsypujemy do 15l ciepłej wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰.
    Przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając.
    Następnie dolewamy 10l ciepłej wody oraz wsypujemy słód pilzneński i ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 62⁰C - (przerwa scukrzająca/maltozowa).
    przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 30-45 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 72⁰ (przerwa scukrzająca/dekstrynująca).
    Przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej (zwykle około 60-90 minut).
    Zacier podgrzewamy do 76⁰ i przenosimy do filtracji.
    21 lut 2020, 08:45

Dyskusja