PL | EN
3# APACZAJ Earl Grey Lemon APA
0-
13.6Gęstość BLG
-
25IBU
-
5.6 %ABV
-
7SRM
-
ZacieranieTyp
-
Styl
-
Piwowar
![](/uploads/qr-code/1c26d7585f14fd5e8af7417fc8f99003.png)
Rozmiar warki
-
15 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
10 %/hSzybkość odparowywania
-
19 LIlość gotowanej brzeczki
-
10 %Straty z gotowania
-
12.4Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
--- %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
70 %Wydajność zacierania
-
3 L / kgStosunek wody do ziarna
-
13.2 LIlość wody do zacierania
-
17.6 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
Temp | Czas |
---|---|
66 C | 60 min |
77 C | 20 min |
-
Brewlog jest pusty
-
Brak dostępnych wersji
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
---|---|---|---|---|
Ziarno | Viking Pale Ale malt | 4 kg 90.9% | 80 % | 5 |
Ziarno | Biscuit Malt | 0.2 kg 4.5% | 79 % | 50 |
Ziarno | Caramunich® typ I | 0.2 kg 4.5% | 73 % | 80 |
Suma | 4.4 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.45 Zbalansowane
Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
---|---|---|---|---|
Gotowanie | Izabella | 35 g | 60 min | 5.1 % |
Aromat (koniec gotowania) | Izabella | 23 g | 0 min | 5.1 % |
Drożdze
Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
---|---|---|---|---|
Safale US-05 | Ale | Suche | 8 g | Fermentis |
Dodatki
Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
---|---|---|---|---|
Przyprawa | Suszona skórka cytryny | 10 g | Gotowanie | 15 min |
Klarowanie | Mech irlandzki | 5 g | Gotowanie | 15 min |
Przyprawa | Herbata Earl Grey | 75 g | Fermentacja cicha | 1 dni |
Przyprawa | Suszona skórka cytyny | 20 g | Fermentacja cicha | 1 dni |
Notatki
-
02.04.22.
BLG po gotowaniu 15,5, ale odparowanie wyższe niż założone. W czasie chłodzenia dodałem dwa litry wody aby uzyskać 15 litrów brzeczki o ekstrakcie 13,5 blg. Drożdże zadane w temperaturze 19 C o godzinie 15:30. Późnym wieczorem zaobserwowałem pierwsze oznaki fermentacji. Następnego dnia po południu fermentacja ruszyła na dobre.
11.04.22.
9 dni burzliwej. Drożdże bardzo szybko skończyły pracę, blg stało 3 dni i ustabilizowało się na około 2,2-2,5 blg. Temperatura fermentacji bliższa 18*C. Przelane na cichą za pomocą rurki, na której na końcu zamocowany był woreczek z drobnymi 'oczkami' w celu oddzielenia brudu. Temperatura cichej będzie taka sama jak burzliwej.
Klarowność na tym etapie jest zadowalająca. Drożdże opadły na dno, a nad nimi wytworzyła się czapa brudu z gotowania. Piwo przelewane było czyste, bez większych oznak zaciągnięcia syfu. W tym momencie na cichej bez dodatków. Dodatki będą użyte na ostatni dzień (bądź na ostatnie godziny) cichej w woreczkach o małych 'oczkach'.
14.03.22.
Wieczorem zlana mała próbka do pomiaru ekstraktu, temperatury, wyglądu oraz smaku. Piwo zostaje bez dodatków dalej na cichej.
2-2,2 Blg, lekki spadek od poprzedniej próbki. Temperatura w normie. Kolor jasno bursztynowy. Piwo klarowne, przejrzyste.
19.04 - dodanie herbaty oraz skórki cytryny na cichą. Blg i temperatura bez zmian.
21.04 (wieczorem) - usunięcie herbaty i skórki cytyny z piwa. Kolor brązowy,bursztynowy. Piwo klarowne ale zmętnione od herbaty. W smaku i zapachu bardzo wyraźna herbata, wyczuwalne nuty cytrusowe oraz chmielowa goryczka na średnim poziomie.
22.04 - (rano) piwo rozlane do butelek. Przelane do drugiego fermentora przez rurkę zakończoną woreczkiem dla oddzielenia pozostałości po herbacie. Środek do refermentacji (cukier 90g+woda). Na dnie fermentora lekki osad po herbacie. Straty bardzo małe (filiżanka).
Fermentacja burzliwa i cicha trwała 20 dni. Temperatura 18-20*C.
Alkohol 6.2 % - odfermentowanie 84.3 %.
Piwo w butelkach na czas refermentacji pozostawione w tym samym miejscu co odbywała się fermentacja, w temperaturze 18-20*C.
3 kwi 2022, 14:12
Wygląd - barwa ciemno bursztynowa, brązowawa, przypominająca mocną herbatę co nie może dziwić. Piwo jest klarowne, lekko zamglone przez dodatek earl grey na fermentację cichą. Piana drobna, bardzo gładka, jednak nie utrzymuje się długo.
Zapach - Po otwarciu butelki bardzo wyraźny aromat herbaciany (bergamotka), lekki aromat słodowy.
Smak - Wyraźna dominacja herbaty, w dużym stopniu przebija się aromat bergamotki (możliwe że wsparty Izabella ) oraz aromaty estrowe na niskim poziomie (możliwe że drożdże) , goryczka niska wręcz niewyczuwalna. Na początku aromat był lekko perfumowy i 'mulący' w smaku. Po czasie lekko się ułożyło i perfumowość zmniejszyła się. Nie czuć alkoholu. Piwo jest pijalne, lekkie i gładkie. Podbudowa słodowa, pełnia i treściwość na niskim poziomie.
Wnioski - Przy kolejnym piwie z herbatą zmniejszyłbym czas kontaktu piwa z herbata o mniej więcej połowę, aby zniwelować możliwą 'perfumowość'. Większa dawka herbaty i krótszy czas może dać lepsze efekty. Zwiększyłbym treściwość piwo, poprawił piane oraz zwiększył goryczkę.