PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #21 Quokka Down Under West Coast IPA

#21 Quokka Down Under West Coa...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 13 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 24.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 13.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 14 %
    Straty z fermentacji
  • 14 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 3.7 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 20.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 25.6 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
63 C 60 min
77 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.2 BLG
6.3% ABV
4.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 4.7 kg 80.3% 80 % 4
Ziarno Weyermann - Carapils 0.35 kg 6% 78 % 4
Ziarno Płatki owsiane 0.4 kg 6.8% 85 % 3
Cukier Candi Sugar, Clear 0.4 kg 6.8% 79 % 2
Suma 5.85 kg

Chmiele

67 IBU

Balans goryczy 1.08 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Chinook 20 g 50 min 13 %
Gotowanie Chinook 20 g 15 min 13 %
Aromat (koniec gotowania) Nelson Sauvin 20 g 10 min 11 %
Aromat (koniec gotowania) Enigma 15 g 10 min 17.2 %
Aromat (koniec gotowania) Galaxy 15 g 10 min 15 %
Whirlpool Nelson Sauvin 30 g 0 min 11 %
na 78 stopni na 30 minut, wpisane 0 minut żeby nie zaburzało wyliczenia IBU
Whirlpool Enigma 30 g 0 min 17.2 %
na 78 stopni na 30 minut, wpisane 0 minut żeby nie zaburzało wyliczenia IBU
Whirlpool Galaxy 30 g 0 min 15 %
na 78 stopni na 30 minut, wpisane 0 minut żeby nie zaburzało wyliczenia IBU
Na zimno Nelson Sauvin 50 g 3 dni 11 %
Na zimno Enigma 45 g 3 dni 17.2 %
Na zimno Galaxy 45 g 3 dni 15 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Wyeast - 1272 American Ale II Ale Gęstwa 200 ml Wyeast Labs

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Gips piwowarski 9 g Zacieranie 60 min
Klarowanie mech irlandzki 5 g Gotowanie 8 min
Inne Witamina C 1.6 g Butelkowanie ---
Inne Glukoza 90 g Butelkowanie ---

Notatki

  • WARKA 21
    16.04.2021
    Piwo z zacieraniem słodów (18,4 litra fermentowało)
    Quokka Down Under West Coast IPA
    Słód Viking Malt Pilzneński 4,65 kg 0zł (nagroda)
    Słód Weyermann Carapils 0,35 kg 2,5zł
    Płatki owsiane błyskawiczne 0,4kg 2,5zł
    Cukier 0,4kg 1,5zł

    Chmiel Chinook 40g 6zł
    Chmiel Nelson Sauvin 100g 24zł
    Chmiel Galaxy 90g 0zł (nagroda)
    Chmiel Enigma 90g 0zł (nagroda)

    Drożdże piwowarskie płynne Wyeast 1272 American Ale II 10zł (40zł/4 warki)
    (w sumie 47zł)

    do zacierania dodałem 9 gramów gipsu piwowarskiego,
    zacierałem w 20 litrach wody, wysładzałem do uzyskania 24 litrów brzeczki
    po filtracji, przed gotowaniem blg 12, po gotowaniu zostało 21,1 litra brzeczki blg 15,5 (blg podbite przez dodanie 400 gr cukru), strata na gotowaniu 2,9 litra, strata na przelewaniu 3,1 litra, po schłodzeniu i przelaniu do fermentora zostało 18 litrów brzeczki(plus około 0,4 litra startera z gęstwy) blg początkowe 15,5

    Pomiar blg: po 6 dniach - 3,5 po 16 - 2,7
    Straty na mierzeniu blg 0,3 litra

    Przelałem na cichą po 14 dniach burzliwej, zebrałem gęstwę
    Straty przy przelewaniu na cichą 1,7 litra

    Dodałem chmiel na zimno na 3 dni przed butelkowaniem: według receptury

    Filtrowałem i butelkowałem po 21 dniach fermentacji
    Straty przy filtrowaniu 1,5 litra
    Dodałem 0,5 litra wody z glukozą (93 gramy - ~6 gr. na litr piwa) i witaminą C (1,6 grama), do butelkowania zostało 15,5 litra

    Blg początkowe 15,5, końcowe 2,7, alk 7,2
    14 dni na fermentacji burzliwej, 7 dni na fermentacji cichej

    Butelkowałem 07.05.2021,
    30 butelek, ~2 zł za butelkę
    9 maj 2021, 12:33

Dyskusja