PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #2 Minium - Irish Red Ale

#2 Minium - Irish Red Ale

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 38 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 50.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 12.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 31.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 41.6 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
76 C 5 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.3 BLG
5.9% ABV
11.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Maris Otter Crisp 9.4 kg 89.3% 83 % 6
Ziarno Caramel/Crystal Malt - 40L 0.355 kg 3.4% 74 % 79
Ziarno Caramel/Crystal Malt - 120L 0.355 kg 3.4% 72 % 236
Suchy ekstrakt WES ekstrakt słodowy jasny 0.12 kg 1.1% 100 % 30
Ziarno Fawcett - Dark Crystal 0.3 kg 2.8% 71 % 300
Suma 10.53 kg

Chmiele

18 IBU

Balans goryczy 0.31 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Kent Goldings 50 g 60 min 5.5 %
Gotowanie East Kent Goldings 10 g 60 min 5.1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM13 Irlandzkie Ciemności Ale Płynne 2000 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Whirfloc 2.5 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Na podstawie https://byo.com/article/irish-red-ale-style-profile/

    Mill the grains and dough-in targeting a mash of around 1.5 quarts of water to 1 pound of grain (a liquor-to-grist ratio of about 3:1 by weight) and a temperature of 153 °F (67 °C). Hold the mash at 153 °F (67 °C) until enzymatic conversion is complete. Raise the temperature to mash out at 168 °F (76 °C). Sparge slowly with 170 °F (77 °C) water, collecting wort until the pre-boil kettle volume is around 6.5 gallons (24.6 L) and the gravity is 1.041 (10.3 °P).

    The total wort boil time is 90 minutes. Add the bittering hops with 60 minutes remaining in the boil. Add Irish moss or other kettle finings with 15 minutes left in the boil. Chill the wort rapidly to 66 °F (19 °C), let the break material settle, rack to the fermenter and aerate thoroughly. Pitch the yeast. Use 10 grams of properly rehydrated dry yeast, 2 liquid yeast packages, or make an appropriate yeast starter. Ferment the wort at 66 °F (19 °C). When the fermentation is finished, carbonate the beer from 2 to 2.5 volumes.

    Wody dolać do 13.2 BLG.

    /* Następnym razem większe wysycenie
    31 paź 2020, 15:51

Dyskusja