PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #0 WHITE IPA

#0 WHITE IPA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.1
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 22.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 60 min
72 C 15 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15 BLG
6.2% ABV
4.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pilzneński zero Viking Malt (Strzegom) 3 kg 47.6% --- % 4
Ziarno Płatki pszenne 2.5 kg 39.7% --- % 4
Ziarno Płatki owsiane błyskawiczne 0.4 kg 6.3% --- % 4
Ziarno Słód diastatyczny pszeniczny Weyermann® 0.4 kg 6.3% --- % 4
Suma 6.3 kg

Chmiele

62 IBU

Balans goryczy 1.02 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Columbus 10 g 60 min 15.8 %
Gotowanie Columbus 20 g 15 min 15.8 %
Gotowanie Citra 20 g 15 min 12.6 %
Gotowanie Motueka 20 g 15 min 8.3 %
Whirlpool Citra 20 g 20 min 12.6 %
Whirlpool Motueka 20 g 20 min 8.3 %
Na zimno Citra 20 g 2 dni 12.6 %
Na zimno Motueka 20 g 2 dni 8.3 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM23 Magiczny ogród Pszeniczne Płynne 30 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne łuska ryżowa 150 g Zacieranie ---
Przyprawa skórki słodkiej pomarańczy 10 g Gotowanie 0 min
Przyprawa curacao - skórki gorzkiej pomarańczy 10 g Gotowanie 0 min
Przyprawa kolendra indyjska 7 g Gotowanie 0 min

Notatki

  • kleikowanie 2kg płatków pszennych w celu uzyskania dobrej piany i stabilnej mętności (10l wody, temp. 65-70°C, 30 minut);
    łuska ryżowa na mash out:
    kolendra tłuczona w moździerzu, musi być indyjska;
    skórki i kolendra (w siateczce) wrzucone do kotła po wyłączeniu palnika i namaczane na gorąco przez 15 minut;
    schłodzenie brzeczki do temp. 18-19°C;
    fermentacja burzliwa - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 19-24°C;
    rozlew - poziom nasycenia 2,3-2,4 vol.;
    refermentacja - 14-21 dni

    opcja: 1/2 warki z dodatkiem na fermentację cichą na max 2 dni zielonej herbaty sencha w ilości 3g na litr
    16 lis 2019, 18:10

Dyskusja