PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #0 WHITE IPA

#0 WHITE IPA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.1
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 22.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 60 min
72 C 15 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15 BLG
6.2% ABV
4.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pilzneński zero Viking Malt (Strzegom) 3 kg 47.6% --- % 4
Ziarno Płatki pszenne 2.5 kg 39.7% --- % 4
Ziarno Płatki owsiane błyskawiczne 0.4 kg 6.3% --- % 4
Ziarno Słód diastatyczny pszeniczny Weyermann® 0.4 kg 6.3% --- % 4
Suma 6.3 kg

Chmiele

62 IBU

Balans goryczy 1.02 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Columbus 10 g 60 min 15.8 %
Gotowanie Columbus 20 g 15 min 15.8 %
Gotowanie Citra 20 g 15 min 12.6 %
Gotowanie Motueka 20 g 15 min 8.3 %
Whirlpool Citra 20 g 20 min 12.6 %
Whirlpool Motueka 20 g 20 min 8.3 %
Na zimno Citra 20 g 2 dni 12.6 %
Na zimno Motueka 20 g 2 dni 8.3 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM23 Magiczny ogród Pszeniczne Płynne 30 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne łuska ryżowa 150 g Zacieranie ---
Przyprawa skórki słodkiej pomarańczy 10 g Gotowanie 0 min
Przyprawa curacao - skórki gorzkiej pomarańczy 10 g Gotowanie 0 min
Przyprawa kolendra indyjska 7 g Gotowanie 0 min

Notatki

  • kleikowanie 2kg płatków pszennych w celu uzyskania dobrej piany i stabilnej mętności (10l wody, temp. 65-70°C, 30 minut);
    łuska ryżowa na mash out:
    kolendra tłuczona w moździerzu, musi być indyjska;
    skórki i kolendra (w siateczce) wrzucone do kotła po wyłączeniu palnika i namaczane na gorąco przez 15 minut;
    schłodzenie brzeczki do temp. 18-19°C;
    fermentacja burzliwa - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 19-24°C;
    rozlew - poziom nasycenia 2,3-2,4 vol.;
    refermentacja - 14-21 dni

    opcja: 1/2 warki z dodatkiem na fermentację cichą na max 2 dni zielonej herbaty sencha w ilości 3g na litr
    16 lis 2019, 18:10

Dyskusja