PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #0 POLISH KVEIK ALE

#0 POLISH KVEIK ALE

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.9 BLG
4.8% ABV
3.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pilzneński zero Viking Malt (Strzegom) 4 kg 81.6% --- % 4
Ziarno Słód pszeniczny Viking Malt (Strzegom) 0.5 kg 10.2% --- % 5
Ziarno Słód Carapils® Weyermann® 0.3 kg 6.1% --- % 4
Ziarno Słód zakwaszający Weyermann® 0.1 kg 2% --- % 5
Suma 4.9 kg

Chmiele

42 IBU

Balans goryczy 0.87 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Zula 10 g 15 min 11 %
Gotowanie Oktawia 10 g 15 min 6 %
Whirlpool Zula 60 g 20 min 11 %
Whirlpool Oktawia 60 g 20 min 6 %
Na zimno Zula 30 g 4 dni 11 %
Na zimno Oktawia 30 g 2 dni 6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentum Mobile - FM53 Voss kveik Ale Płynne 40 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Whirlfloc T 1.25 g Gotowanie 5 min

Notatki

  • chmielenie na whirlpool/hopstand 20 minut od 90°C;
    schłodzenie brzeczki do temp. 22-23°C;
    fermentacja burzliwa - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 22-40°C;
    rozlew - poziom nasycenia 1,9-2,0 vol.;
    refermentacja - 14-21 dni

    profil wody (ppm): Ca 75-125; Mg 10; SO4 150-300; Cl 50-100; Alk. całk. 0-50; RA -100-0
    4 lis 2019, 18:31

Dyskusja