PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #0 COFFEE STOUT

#0 COFFEE STOUT

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 27.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
65 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15 BLG
6.2% ABV
41.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pale ale Viking Malt (Strzegom) 5 kg 82% --- % 5
Ziarno Słód karmelowy 100 - Viking Malt (Strzegom) 0.2 kg 3.3% --- % 100
Ziarno Słód karmelowy 200 - Viking Malt (Strzegom) 0.2 kg 3.3% --- % 200
Ziarno Słód czekoladowy ciemny Viking Malt (Strzegom) 0.3 kg 4.9% --- % 1000
Ziarno Jęczmień prażony Viking Malt (Strzegom) 0.3 kg 4.9% --- % 1300
Ziarno Słód Carafa® Special Malt typ III Weyermann® 0.1 kg 1.6% 1 % 1400
Suma 6.1 kg

Chmiele

66 IBU

Balans goryczy 1.08 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Citra 20 g 60 min 12.6 %
Gotowanie Citra 40 g 15 min 12.6 %
Whirlpool Citra 40 g 20 min 12.6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentis Safale US-05 Ale Suche 23 g Fermentis Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie whirlfloc T 1.25 g Gotowanie 5 min
Przyprawa cynamon cejloński 10 g Gotowanie 0 min
Dodatek smakowy kakao w proszku 225 g Gotowanie 0 min
Dodatek smakowy kawa espresso grubo zmielona 225 g Gotowanie 0 min

Notatki

  • słód carafa special tylko dla podbicia barwy - na mash out w 76°C;
    cynamon i kakao i kawa namaczane po wyłączeniu palnika przez 15 minut;
    schłodzenie brzeczki do temp. 15-16°C;
    fermentacja burzliwa - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 16-22°C;
    rozlew - poziom nasycenia 1,8-1,9 vol.;
    refermentacja - 14-21 dni;

    opcja: 1/2 warki ORANGE COFFEE STOUT: zest z pomarańczy 100g na "cichą" na 4 dni; zest na fermentację cichą zalany na 24h spirytusem
    4 sie 2019, 16:24

Dyskusja