PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #0 COFFEE STOUT

#0 COFFEE STOUT

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 27.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
65 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15 BLG
6.2% ABV
41.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pale ale Viking Malt (Strzegom) 5 kg 82% --- % 5
Ziarno Słód karmelowy 100 - Viking Malt (Strzegom) 0.2 kg 3.3% --- % 100
Ziarno Słód karmelowy 200 - Viking Malt (Strzegom) 0.2 kg 3.3% --- % 200
Ziarno Słód czekoladowy ciemny Viking Malt (Strzegom) 0.3 kg 4.9% --- % 1000
Ziarno Jęczmień prażony Viking Malt (Strzegom) 0.3 kg 4.9% --- % 1300
Ziarno Słód Carafa® Special Malt typ III Weyermann® 0.1 kg 1.6% 1 % 1400
Suma 6.1 kg

Chmiele

66 IBU

Balans goryczy 1.08 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Citra 20 g 60 min 12.6 %
Gotowanie Citra 40 g 15 min 12.6 %
Whirlpool Citra 40 g 20 min 12.6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentis Safale US-05 Ale Suche 23 g Fermentis Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie whirlfloc T 1.25 g Gotowanie 5 min
Przyprawa cynamon cejloński 10 g Gotowanie 0 min
Dodatek smakowy kakao w proszku 225 g Gotowanie 0 min
Dodatek smakowy kawa espresso grubo zmielona 225 g Gotowanie 0 min

Notatki

  • słód carafa special tylko dla podbicia barwy - na mash out w 76°C;
    cynamon i kakao i kawa namaczane po wyłączeniu palnika przez 15 minut;
    schłodzenie brzeczki do temp. 15-16°C;
    fermentacja burzliwa - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 16-22°C;
    rozlew - poziom nasycenia 1,8-1,9 vol.;
    refermentacja - 14-21 dni;

    opcja: 1/2 warki ORANGE COFFEE STOUT: zest z pomarańczy 100g na "cichą" na 4 dni; zest na fermentację cichą zalany na 24h spirytusem
    4 sie 2019, 16:24

Dyskusja