PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. piesekmemiczny
  4. #5 - Whisky stout

#5 - Whisky stout
4 listopada 2017

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2426 dni temu
    Warzenie
  • 2425 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 2418 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 2363 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2363 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 73.2 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 16
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 17.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 31
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 12 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • 5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 5
    Gęstość końcowa BLG
  • 7.3 %
    ABV
  • 72.6 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 12 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 333
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.3
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 73.1 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 18 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 5 listopada 2017 22:15 --- --- ---
czekoladowy 400 i 50 g carafy II ( jakaś resztka) od początku reszta ciemnych na ostanie 15 i wygrzew
carafy III 0,1 zamiast 0,2
o płatkach też sobie przypomniałem po 30 minutach

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
5 listopada 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 17.5 BLG 20 C 20 C
5 listopada 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 17.5 BLG 17 C 18 C
Dodałem ~150ml herbatki chmielowej - 10g magnum gotowane przez 30 minut
8 listopada 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 5 BLG 22 C 22 C
10,5-11 brix
11 listopada 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 4 BLG 21 C 21 C
9 brix
11 listopada 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 5 BLG 18 C 20 C
11 brix
11 listopada 2017 FERMENTACJA CICHA 5 BLG 18 C 18 C
Refraktometr: 10,5-11 brix
~25 gramów płatków mocno opiekanych macerowanych w whisky ( ~45 razem z płynem)
18 listopada 2017 FERMENTACJA CICHA 4 BLG 18 C 18 C
Refraktometr 10 brix
Wędzonka bardzo intensywna, trochę szynkowa, delikatnie ale tak delikatnie czuć whisky z płatków,
30 listopada 2017 FERMENTACJA CICHA 5 BLG 16.5 C 16.5 C
Przelane do drugie fermentora
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!