PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. SmakujPiwo
  4. #11 - David HasselBOCK

#11 - David HasselBOCK
21 października 2017

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2589 dni temu
    Warzenie
  • 2588 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 2570 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2569 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 81 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 13.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 15.7
    Gęstość początkowa BLG
  • 32
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 10.2 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 1.5 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 3.1
    Gęstość końcowa BLG
  • 7.1 %
    ABV
  • 81.1 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 10 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 293
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 45.5 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 20 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 21 października 2017 18:34 --- --- ---
Po odebraniu dekoktu (około 3-4 l) temperatura głównego zacieru spadła do 65 (okresowo 64) podgrzewałem do 66-57 stopni.
2 21 października 2017 18:34 --- --- ---
Dekokt odebrałem po 20-25 minutach zacierania w 67C. podgrzewałem powoli aż do zagotowania, co zajęło około 20-25 minut. Gotowanie trwało około 10-15 minut
3 21 października 2017 18:34 --- --- ---
Suma Summarum zacier główny bliżej 66C
4 21 października 2017 18:34 --- --- ---
Po zawróceniu dekoktu temperatura urosła z 66 do 70C

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
22 października 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 18 C
11:00 fermentacja ruszyła, piana zajmuje 2/5 objętości całej brzeczki. rurka bulgota jak szalona
23 października 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 18 C
18:00 piana opadła do 1-2 cm, denko jest mocno wydęte, W aromacie bardzo owocowe, dojrzały banan (taki słodki) i sporo siarki. Raczej nie ma goździków.
25 października 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 17 C
Temperatura w piwnicy spada. W zapachu dużo co2 i w tle słodki banan, przyjemny, słodki owocowy.
28 października 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 17 C
Denko wydęte, fermentacja powoli zwalnia, w rurce tylko kilka milimetrów różnicy bez widocznego ruchu. Cyba pora przenieść piwo w cieplejsze miejsce. 23-24 stopnie (takie mam możliwości)
30 października 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 17 C
Dużo CO2 sporo też banana. W tle delikatnie słodowe nuty, ale nie zbyt ciemne.
2 listopada 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
Brak ruchu w rurce, temperatura spadła do 16C. W zapachu sporo banana i co2.
4 listopada 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 3.3 BLG --- 16.5 C
W smaku czuć weizena, mniej bock, ale kolor jest przyjemny i dobrze zwiastuje
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!