PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. SmakujPiwo
  4. #10 - Baracus Porter

#10 - Baracus Porter
2 września 2017

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2638 dni temu
    Warzenie
  • 2637 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 2628 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 2608 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2606 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 78.3 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 11.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12.9
    Gęstość początkowa BLG
  • 34
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 11.9 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 0.8 L
    Straty z gotowania
  • 5.4
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 5.3
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.2 %
    ABV
  • 60 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 11 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 247
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 1.9
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 47.8 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 22 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 2 września 2017 18:02 55 C --- ---
15:30 wsypane jasne słody, temp z 57 na 54, zostawiam bez przykrycia na 15 min i uchylam okno.
2 2 września 2017 18:02 53 C --- ---
15: 47 Temp spadła do 53 zaczynam podgrzewać.
3 2 września 2017 18:02 62 C --- ---
15:55 temp 62 zostawiam na 1 min, robię próbę jodową. po 1 min pozytywna, zostawiam zacier na jeszcze 5 min. Jednak przerwa będzie trwać około 15 min do negatywnej próby jodowej
4 2 września 2017 18:02 62 C --- ---
16:10 podgrzewam do 72 i wsypuje ciemne słody
5 2 września 2017 18:02 72 C --- ---
16:20 - temperatura 72, przerwa trwa 50 min
6 2 września 2017 18:02 72 C --- ---
17:13 zaczynam podgrzewać na wygrzew
7 2 września 2017 18:02 77 C --- ---
17:24 - początek wygrzewu
8 2 września 2017 18:02 75 C --- ---
17:35 - koniec wygrzewu, przenoszę do filtracji

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
3 września 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 12.9 BLG --- ---
Drożdże dodane temperaturze 33 stopnie. uwodnione około 14 dodane około 20:30. spędziły 4h w lodówce po uwodnieniu i zbudowaniu piany.
4 września 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 19.5 C
19:30 - fermentacja ruszyła, blugotanie co 20 sekund, zapach przyjemny, chyba nie ma zakażenia i drożdże czują się dobrze :)
5 września 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 19 C
18:00 - fermentacja zwolniła, bulgota co minutę. zapach przyjemny, trochę gryzącego co2 i owoce
8 września 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 5.4 BLG --- 18.5 C
Denko delikatnie wydęte, woda równo, zapach przyjemny z odrobiną dwutlenku węgla.
9 września 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 18.5 C
Zapach owocowy, drożdżowy, denko wydęte, woda przechyloma wyraźnie.
12 września 2017 FERMENTACJA CICHA 5.4 BLG --- 19 C
Piwo zlane na fermentacje cichą, wuszło okolo 11.2 l. Zapach palono-czeioladowo-drożdżowy. Sporo dwutlenku węgla gryzącego. W smaku dość wytrawnie, przyjemnie, średnio bogato.

Po przelaniu dodałem płatki dębowe (20g) wcześniej przelewając je wrzątkiem.
17 września 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- 19.5 C
Zapach owocowy, estrowy, jablka, drożdże, o dziwo bez siarki. W rurce brak ruchu
22 września 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- 18.5 C
Piwo w smaku jest pelne, zrównowarzone, przyjemne. Od dziwo noe czuć siarki ani co2 a było zamknięte prawie tydzień. W smaku nie czuć też płatków, choć mam wrażenie że oddały trochę koloru. Zamieszalem brzeczkę i zamknąlen
24 września 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- 18.5 C
Tylko zapach. Jest owocowy, wiśniowy, trochę siarki, co2.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!