PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. WitekJ
  4. #2 - APAcz #2

#2 - APAcz #2
29 marca 2017

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2666 dni temu
    Warzenie
  • 2666 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 2652 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 2641 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 2638 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2592 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 79.6 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 25
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 21.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 4.5 L
    Straty z gotowania
  • 3
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 2.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.4 %
    ABV
  • 80.6 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 21 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 231
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.5
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 135.5 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 19 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 30 marca 2017 14:52 --- --- ---
Temperatury zacierania utrzymane w miarę stabilnie.
Podgrzewanie od 62* do 68* w 7'
od 68* do 72* w 6'
od 72* do 78* w 9'
Filtracja i wysładzanie trwało 2h 3', dolano 15,8l wody. Brzeczka przednia miała 17* blg.
Po wysłodzeniu wyszło 24 l 12*blg, dolano 2 l czystej wody do osiągnięcia 11* blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
29 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 12.5 BLG 15 C 18 C
Schłodzono brzeczkę do temp.15*C w 42'.
Rehydratacja drożdży w temp. 29*C przez 15'.
Natlenianie brzeczki przez 15' metodą kołysania na piłce.
Temp. zadania drożdży 16'C.
Fermentacja burzliwa ruszyła po 18h 30.03 o godz. 17.00 w temp. 17*C.
31.03 o godz. 6.00 piana na wysokość 1,5 l.
02.04 piana opadła i fermentacja zwolniła. Temp. 18*C.
12 kwietnia 2017 FERMENTACJA CICHA 3 BLG 20 C 20 C
Blg zeszło do 3*. Dzisiaj zlałem na cichą, wyszło 20,5l.
Fermentacja cicha rozpoczęta w temp. 20*C.
Chmiele na zimno planuję dodać na trzy dni przed rozlewem.
12 kwietnia 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 3 BLG 20 C 20 C
Zakończyłem etap fermentacji burzliwej i zlałem brzeczkę na fermentację cichą, planuję że będzie ona trwała około trzech tygodni.
Pierwsze wrażenia smakowe i zapachowe:
zapach - pachnie przyjemnie chmielami amerykańskimi bez przykrych nut
smak - goryczkowo, nie przesadnie, przyjemnie, szybko przemijająca. nie zalegająca.
23 kwietnia 2017 FERMENTACJA CICHA 2.5 BLG 18 C 18 C
Dodałem chmiele na zimno. Planuję chmielić przez trzy dni.
Przy okazji pobrałem próbkę na odfermentowanie, wyszło 2,5 blg.
Zapach i smak przyjemnie cytrusowy.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!